La boulangerie artisanale EMMA ouvre son capital à FrenchFood Capital et Bpifrance

Dix ans après sa création à Nantes par Louis Lepicard et Thibault Pillet, EMMA entre dans une nouvelle phase de son histoire. L'enseigne artisanale, qui exploite aujourd'hui 17 boulangeries en Pays de la Loire et en Normandie pour près de 25 M€ de chiffre d'affaires, accueille FrenchFood Capital et Bpifrance comme actionnaires minoritaires aux côtés de l'équipe de management. Comme l’indique les intéressés dans un communiqué, cette opération doit soutenir une stratégie de croissance articulée autour du développement de nouveaux établissements en propre et du lancement d'un réseau de franchise à l'échelle nationale. Réputée pour ses pains, ses pâtisseries artisanales et notamment ses choux signature, mais aussi sa viennoiserie, sa chocolaterie et son snacking de qualité, EMMA compte bien capitaliser sur un positionnement de boulangerie de quartier familiale premium, fondé sur le fait maison, les approvisionnements locaux et les circuits courts. Afin d'accompagner cette nouvelle étape, l'entreprise avait déjà renforcé sa gouvernance en 2025 avec l'arrivée de Julien Sauvageon au poste de directeur général. Grâce au soutien de FrenchFood Capital, qui apportera son expertise sectorielle (il est présent au capital de la chaîne de boulangerie Sophie Lebreuilly) et son accompagnement stratégique, ainsi qu'à l'ancrage territorial de Bpifrance, EMMA ambitionne à présent de devenir une référence nationale de la boulangerie artisanale.