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Gaston à la campagne accueille Strateg'eat au capital et ouvre de nouvelles cuisines en livraison
0,99 € l’espresso en promo comme l’Orange Americano ou le thé jasmin-orange glacé à 1,99 €, voire le latte coco à 2,19 €…, chez Cotti Coffee, le prix sert clairement de produit d’appel et la concurrence n'a plus qu'à bien se tenir. Nous sommes allés voir de plus près ce nouveau phénomène chinois à son adresse de la rue du Président Wilson à Levallois-Perret, tout récemment ouverte mais aussi, rue des Rosiers (la toute première implantation) à Paris. Et pour le moins que l'on puisse dire, c'est que l'enseigne ne manque pas d'arguments. Son arrivée plutôt discrète pourrait même bien bousculer les repères d’un marché français du coffee shop en pleine effervescence. Il faut dire que Cotti Coffee n’aura pas mis longtemps à prendre ses quartiers dans la capitale. En six mois seulement, l’enseigne affiche déjà 25 implantations en propre à Paris et en Île-de-France, dont 12 dans Paris intra-muros et trois formats pick-up (sans places assises), selon notre décompte à date, figurant sur son application. Et le mouvement déborde déjà de la région parisienne avec des implantations notamment à Bordeaux, Toulouse et Lyon (2 adresses), toujours en sucurssale. D’autres ouvertures sont en préparation, nous a-t-on confirmé. Une cadence qui donne une idée des ambitions françaises de cette marque créée il y a seulement quatre ans et qui revendique déjà près de 18 000 points de vente à travers le monde.
Cotti Coffee, rue du Président Wilson à Levallois-Perret
Sur place, le premier élément qui interpelle n’est, certes, pas le décor très minimaliste mais bel et bien l’agressivité tarifaire, même s’il faut distinguer les prix affichés des promotions accessibles via l’application. Espresso à 0,99 €, trois premières boissons à 1,99 €, latte coco ou matcha latte proposés à prix cassés, l’enseigne utilise clairement son application comme outil d’acquisition et de fidélisation. Hors promotion, le café est à 2 €, l'Orange Americano est par exemple affiché à 4,70 € en taille M, quand certaines boissons atteignent à peine 5 € et un peu plus, en format XL. L’offre ne se limite d’ailleurs pas au café traditionnel. Thés au jasmin, matcha, coco, boissons fruitées, frappés et smoothies composent une carte très dans l’air du temps, avec des recettes comme le Pomelo Thé Jasmin, le Matcha Mango ou le Pandan Mango Coco. Lors de notre passage, ces derniers étaient toutefois en rupture dans les deux unités.
Des prix d'appel agressifs et des formules qui sont ajustées aussi, selon les points de vente (Le Combo Deals est affiché rue des Rosiers).
L’autre particularité du modèle se trouve dans le parcours client très digitalisé, cœur du concept imaginé par Lu Zhengyao et Qian Zhiya. Avant de lancer Cotti Coffee à Pékin en 2022, ce duo d’entrepreneurs avait contribué au lancement de Luckin Coffee, géant chinois du café qui compte aujourd’hui des milliers de points de vente en Asie. Leur pari a été de digitaliser intégralement l’expérience client tout en compressant les marges. Une borne permet de commander en boutique, mais déjà on peut voir les habitués passer rapidement par leur smartphone pour profiter des promos. Le magasin apparaît, ainsi, davantage comme un point de production et de retrait que comme le coffee shop traditionnel où l’on vient s’installer. Côté snacking, l’offre reste pour l’instant courte, autour du croissant, muffin, brownie ou cookie, proposés à 2,20 €. Dans le pick-up de la rue des Rosiers, surprenant, la marque avait à sa carte des combos "snacking" comprenant... dans le format "light", une salade et un sandwich Sodebo avec une boisson au choix pour 16,50 €. Reste à savoir jusqu’où Cotti Coffee poussera ce modèle en France. Mais avec un tel rythme d’ouvertures et une politique promotionnelle aussi offensive, la nouvelle bataille du coffee shop pourrait bien se jouer autant sur les prix et le digital que sur les boissons gourmandes elles-mêmes.
A retenir :
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Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
