Ze Awards 2026. Black & White Burger, Slak, Basilic & Co et Fouad Sarhi distingués côté snacking

Réunis à La Compagnie 1837, au sein de la gare Saint-Lazare, plus d’une centaine de professionnels de la restauration hors domicile et du foodservice ont assisté à la cérémonie Ze Awards organisée par notre confrère Zepros et présidée par le reporter culinaire Benjamin Bighelli. Le palmarès fait la part belle au snacking, auquel quatre distinctions étaient directement consacrées. Yeliz Aygün, à la tête de Slak à Paris, remporte le prix du Meilleur concept indépendant en snacking tandis que la distinction de la Meilleure franchise en snacking a été attribuée à Black & White Burger et à ses dirigeants Ibraguim Tsetchoev (IbraTV), Djamboulat Marzaganov, Youssef Saadaoui et Mansour Nasr. De son côté, Fouad Sarhi, franchisé Burger King à Aurillac et Mende, a été désigné Entrepreneur de l’année en snacking et Laurent Bassi, fondateur de Basilic & Co a reçu le prix de l’ambiance et du service, décerné avec Vasano Solutions.

Les autres trophées ont récompensé Otto Nidjam et Abdel Alaoui, fondateurs de Choukran, entrepreneurs de l’année en restauration commerciale avec service à table ; Benoist Siméon et Arnaud Deffis, du Comptoir de Mamie Bigoude, pour la meilleure initiative en diversification, décoration et concept ; Les Bistrots pas Parisiens, pour l’ouverture de Monsieur Claude à Rueil-Malmaison ; ainsi que Rodolphe Boidron et Mélanie Cases, du restaurant Case, à Tours, pour leur engagement RSE et RH.