Cali Burgers remporte la première édition du Burger Lovers Festival

Durant l’espace de 5 jours, les extérieurs du centre commercial Rives d’Arcins, à Bègles, se sont transformés en une véritable place de village, accueillant une grande guinguette à ciel ouvert. Près de 20 000 visiteurs se sont succédé pour assister au premier Burger Lovers Festival, porté par Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont, fondateurs de Michel et Augustin, ainsi que Guillaume Poussin, ancien collaborateur du duo pendant près de dix ans. Organisé avec le soutien de la mairie de Bègles et de l’agence événementielle La Lune Rousse, l’événement avait su réunir 12 artisans-restaurateurs et food trucks venus de Bordeaux, d’Aquitaine et de toute la France pour relever un même défi : imaginer spécialement, pour le festival, une recette signature et la soumettre au vote au public !

Du burger haute couture

Pendant cinq jours, les candidats auront su associer qualité des produits et rythme de service particulièrement soutenu. 100 % de viande française, pains artisanaux fabriqués maison ou en boulangerie, sauces relevées aux meilleurs ingrédients des terroirs, comme des fromages AOP, du piment d’Espelette, des herbes de Provence et bien sûr des produits frais cuisinés sur place. Chacun a ainsi tenté de défendre sa vision du burger en mettant l’accent sur la qualité des ingrédients, le savoir-faire, sans oublier la générosité si essentielle dans un burger. Et à ce jeu-là, c’est le burger imaginé par l’enseigne Cali Burgers, estampillé Cali Smoke, qui a décroché la timbale avec sa création associant bœuf smashé, poitrine de porc, morbier, jalapeños et sauce fumée. « Merci au Burger Lovers Festival pour cette expérience exceptionnelle », ont ainsi commenté les grands vainqueurs, Lucas Lagière et Emmanuel El Haddad. « Nous n’oublions pas notre boulanger de la Maison Paillot qui a travaillé sans relâche, et sans qui notre recette ne serait pas aussi gourmande ». Le podium est complété par Jack’s Burgers, né à Cap Breton en 2012, et qui compte aujourd’hui 10 établissements à travers les Landes et le Pays basque. L’association CRRSP x Maison Martinez, réunissant le chef privé et consultant culinaire Jean-Christophe Martinez avec la chaîne franco-suisse spécialiste du poulet frit, complète le podium. Fort du succès de cette première édition bordelaise, les organisateurs du Burger Lovers Festival voient déjà plus loin. Rendez-vous est pris pour 2027, avec une tournée dans 10 villes de France. De quoi permettre à un public toujours plus large de vivre, à son tour, cette expérience conviviale et gourmande.