France Pizza Tour 2026, dix étapes et au bout, le Championnat de France

Le France Pizza Tour reprend la route avec un format resserré autour de dix étapes régionales. Ouvert aux professionnels de la pizza, le concours leur permet de présenter leur savoir-faire, de se mesurer à leurs confrères et d’échanger autour de leurs pratiques. « Nous attendons nombreux les professionnels de la pizza pour cette nouvelle édition du France Pizza Tour, qui leur offrira l’opportunité de se qualifier pour la 21e édition du Championnat de France de Pizza. En plus de 20 ans, plus de 3 500 participants ont relevé le défi, preuve de l’engouement suscité par ce concours. Transformez votre pizza en victoire ! », souligne Julien Panet, président de l’APF et organisateur du France Pizza Tour.

Six critères pour départager les candidats

Les participants seront évalués sur la préparation, le goût, la cuisson, la technique de l’empâtement, les compétences culinaires et le dressage. Pour la préparation, le jury examinera notamment la tenue vestimentaire, la dextérité, le respect des bonnes pratiques d’hygiène, l’étalage, le temps et le diamètre de la pizza. Le goût sera, quant à lui, apprécié à travers la pâte et les saveurs. Les douze premiers de chaque étape décrocheront leur qualification pour la finale. Les candidats qui ne se seront pas qualifiés lors d’une première participation pourront tenter à nouveau leur chance à l’occasion d’une étape ultérieure.

Dix rendez-vous dans les Halles METRO

Partenaire historique de l’APF, METRO apporte son soutien logistique au concours et accueillera l’ensemble des sélections régionales dans ses Halles. L’organisation et les membres du jury souhaitent maintenir un esprit de partage et de bienveillance tout au long des épreuves. « Le France Pizza Tour est un rendez-vous important pour les professionnels de la pizza. En accueillant ces dix étapes régionales, nous sommes heureux de contribuer à mettre en lumière leur savoir-faire et d’accompagner les candidats jusqu’à la finale au Sirha Lyon », déclare Cynthia Mérope, directrice générale de METRO France.

Le calendrier des sélections s’établit comme suit :

• 12 octobre à Marseille et Clermont-Ferrand ;
• 19 octobre à Lyon ;
• 9 novembre à Toulouse ;
• 16 novembre à Metz ;
• 23 novembre à Nantes et Nice ;
• 30 novembre à Lille et Bordeaux ;
• 7 décembre à Paris.

À l’issue de cette tournée, les professionnels qualifiés se retrouveront au Sirha Lyon, dans le cadre du nouvel espace Sirha Pizza World,  pour disputer la finale de la catégorie Pizza Classique du 21e Championnat de France de la Pizza, du 21 au 24 janvier 2027.