Paris est désormais branché food trucks... Pourtant tout n'est pas rose aux USA, là où tout a commencé. Les annonces sur Ebay ne cessent de proposer des camionnettes entièrement équipées et désignées. The Gourmet Waffler est un bon exemple: inspiré par NY et à Los Angeles, Jill et Carl lancent le premier de la ville- avec des gaufres artisanales, à Rochester. Mais entre les normes sanitaires, les heures passées à la préparation, la recherche du bon emplacement, les problèmes techniques, la difficulté de convaincre des habitants moins ouverts que prévus à la nouveauté… le temps de démarrage a doublé...Lire la suite avec Bento
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
