Le laboratoire Microsept prépare les restaurateurs aux inspections sanitaires

27 Avril 2017 - 2677 vue(s)

C’est effectif depuis le 3 avril 2017, les clients des restaurants peuvent avoir accès aux résultats de contrôles sanitaires des établissements alimentaires qui sont publiés sur le site alim-confiance.gouv.fr et sur l’application mobile du même nom. Pour accompagner les restaurateurs dans le cadre de cette nouvelle règle de transparence, le Laboratoire Microsept propose une formation sur-mesure pour répondre aux 12 exigences de la norme NF V 01-015 « Vérification de l’hygiène en restauration commerciale ».

Les premiers résultats des inspections sanitaires, débutées le 1^er mars dans les restaurants et métiers de bouche, ont été publiés le 3 avril 2017 sur le site internet www.alim-confiance.gouv.fr. Les établissements inspectés doivent répondre aux 12 exigences contrôlées pour obtenir l’une des quatre mentions : « Très satisfaisant », « Satisfaisant », « A améliorer » et « A corriger de manière urgente ». C’est pourquoi le laboratoire Microsept spécialisé dans le domaine des audits, conseils et formations en hygiène alimentaire a mis en place une formation pour que les restaurateurs puissent valoriser leur niveau de maîtrise d’hygiène et se préparer à l’inspection, selon la norme NF V 01-015. Elle se structure en 3 étapes : le diagnostic du restaurant en période d’activité - sur la base des 12 exigences prévues par la norme -, un rapport du diagnostic avec une proposition d’un plan d’action et des conseils et formations pour la mise en œuvre du plan d’action.