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Il va falloir faire quelque chose et rapidement car la filière boulangerie-pâtisserie-viennoiserie ne pourra absorber seule, la forte hausse que subit le beurre depuis plus d’un an, fait remarquer la Fédération des Entreprise de Boulangerie-Pâtisserie. La FEB en appelle à l’aide, avec des entreprises prises à la gorge tandis que certains produits du secteur sont à forte teneur en beurre.
A 6 100 € la tonne de beurre, le prix a plus que doublé ces douze derniers mois. Une envolée qui s’est accélérée à la fin de l’été 2021 et semble incontrôlable. De sérieuses craintes que la fédération qui compte près de 140 sites de productions et 1 400 magasins de la BVP intégrés ou franchisés, a exprimées dans un courrier conjoint, adressé au ministre de l’Economie et des Finances, au ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation et au ministre chargé des PME, la FEB et la CNBPF en demandant une réunion d’urgence avec l’ensemble des acteurs de la filière (agriculteurs, laitiers, artisans, industriels et distribution). Il s’agit, explique la fédération, « de sécuriser les approvisionnements, convenir de mesures communes pour garantir un prix convenable aux consommateurs, et permettre à nos adhérents de vivre décemment de leur travail ».
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
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