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Sur la vingtaine de dossiers présélectionnés, 3 sont arrivés en finale de la première édition de ce concours Le Trophée Les Instants Créatifs : Nadia Igue du Café Figue à Paris, Nicolas Mont du Traiteur Saint Clair-Le traiteur et Stéphanie Leblanc du restaurant Chez Cochon à Nanterre. Objectif : valoriser des assortiments innovants à base et autour de la charcuterie Aoste Grande Carte Professionnelle.
Au terme de la compétition qui s’est déroulée au Purgatoire à Paris, les 3 professionnels de la restauration ont chacun pu composer leur « planche ». C’est Nadia Igue, chef de son restaurant Café Figue, 117 rue de Vaugirard qui a remporté les faveurs du jury composé entre autres du Chef Christian Têtedoie, du restaurateur Robert Petit, du directeur général d’Aoste Patrick Collin… Sa « Fraîcheur de Charcuteries » a séduit pour son originalité, sa fraîcheur et ses saveurs avec ses carottes, radis, compotée d’aubergines braisées, chutney de betteraves, chips de pain sans gluten, accompagnée de bière de Montreuil.
Nicolas Mont de Saint Clair le Traiteur est arrivé deuxième et Stéphanie Leblanc troisième.
De G à d : Stéphanie Leblanc, Christian Têtedoie, Nadia Igue et Nicolas Mont
Fraîcheur de Charcuteries de Nadia Igue
Planche de Nicolas Mont
Palette entre Terre et Mer de Stéphanie Leblanc
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
