ALLERG'INFO, l'application pour informer sur les allergènes contenus dans les produits en restauration
Management & Franchise 1

ALLERG'INFO, l'application pour informer sur les allergènes contenus dans les produits en restauration

13 Avril 2016 - 6138 vue(s)

 

Télécharger l'application ALLERG'INFO sur le site de la FEB

 

Le 13 décembre 2014, le règlement dit « Inco » concernant l’information du consommateur sur les denrées alimentaires rendait obligatoire l’indication claire et précise, par les professionnels, des allergènes contenus dans les produits, y compris lorsqu’ils sont présentés non emballés. C’est pour répondre à cette exigence que la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie (FEB) a mis au point une application interactive accessible sur simple tablette, permettant au client d’identifier immédiatement dans la boutique les éventuelles substances allergènes présentes dans les produits vendus en rayon, dans les menus ou dans les formules. « La DGCCRF, qui a été relativement clémente jusqu’à présent, entend faire mieux appliquer cette obligation, explique la Fédération. Afin de faciliter […] tenir constamment à jour la liste des ingrédients présents dans les produits que [les professionnels] offrent à la vente, la FEB propose donc ALLERG’INFO, une application consultable sur tablette par les clients. Ceux-ci peuvent effectuer leurs recherches par produits, ou par allergènes ».

Pour le boulanger, mais aussi le restaurateur également concerné, le gros du travail réside dans la constitution de la base de données sur ordinateur, ici facilitée par le suivi d’un schéma type permettant de créer sa liste de produits et les allergènes éventuellement rattachés. Une fois connectée, l’application ALLERG’INFO (accessible sur IOS ou Android) permet de visualiser cette liste sur une tablette mise à disposition du client. La FEB a prévu des stickers et des affiches indiquant la présence de l’application en consultation libre dans le magasin incitant le consommateur à télécharger l'application.

Vous avez aimé la lecture ? Faites-le nous savoir !
Commentaires (0)
Les concepts Snacking
décrypter

Dans la même thématique