Le baromètre du boulanger, les chiffres clés 2015-2016 avant Europain

Quel est l’âge moyen d’un boulanger aujourd’hui, le chiffre d’affaires et la surface moyenne par boutique, le prix moyen d’un sandwich ou le top 5 de l’offre salée en boulangerie… ? Pour la sortie de son hors-série spécial Europain en lecture dès aujourd’hui pour les abonnés, France Snacking et CHD Expert vous proposent le baromètre 2015-2016 du boulanger. Une photographie des indices clés du secteur.

Vous trouverez aussi dans le cadre de ce numéro hors série spécial Boulangers, outre les nouveautés à découvrir sur le salon Europain qui se tient à Paris Expos-Villepinte du 5 au 9 février, les principales animations et conférences,  les 10 enjeux pour rester dans la course, les 12 commandements du boulanger des temps modernes... mais aussi un tiré à part spécial "Pains du monde en mode snacking".