Le marché de la restauration rapide italien a connu un bon début d’année 2018 boosté par la croissance de l’économie mais aussi par les consommateurs Millennials et familles qui ont augmenté leurs visites. Le développement des chaînes est marqué (toujours peu nombreuses sur le marché italien) avec une croissance exceptionnelle des burgers, des pizzas et de la restauration ethniques. Mais aussi de certains moments de la journée comme le petit déjeuner et le snacking hors déjeuner et dîner. La consommation en restauration rapide suit donc la tendance globale – une déstructuration plus marquée avec le slogan du consommateur « manger où je veux quand je veux ».
Prévision de fréquentation 2019 par NPD Group : + 3,5%
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris