Nous voilà à Paris, au début du vingtième siècle. Promenade sur les grands boulevards… Des messieurs en veston et chapeau donnent le bras à des femmes élégantes. C’est la « Belle époque » ! Les terrasses sont pleines et les clients goutent aux joies de l’absinthe et du … Croque Monsieur. Il semble en effet que ce soit dans un café parisien du boulevard des capucines, que naquit ce sandwich chaud, sans que l’on sache la raison de ce nom qui évoque le cannibalisme…
Son potentiel
Croque Monsieur, Croque Madame, Croque Paysan, Croque Hawaïen… D’une fabrication simple et d’un coût matière intéressant, le Croque Monsieur permet une déclinaison infinie de recettes d’inspirations régionales ou plus exotiques. Sa texture croustillante et moelleuse, suscite la gourmandise. Construit, dans sa forme classique, de pain, de jambon et de...
