Indice Boul-Pat magasins FEB 3eT 2016

Un troisième trimestre en demi-teinte, avec des chiffres en recul pour toutes les familles de produits par rapport à l’été 2015, qui avait bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles. Certes, le poste des boissons froides comme chaudes confirment une tendance forte constatée depuis peu, mais faut-il se réjouir de voir les boulangeries et panèteries prendre la place des cafés-bars ? A moins que proposant désormais une offre complète dans leurs menus ou formules, ces établissements s’affirment désormais comme une alternative sérieuse dans l’univers de la restauration dite rapide ? Les professionnels attendent toutefois davantage de tonus du marché.