Star de l’hiver, la soupe connaît un engouement retrouvé qui ne se dément pas. Parée de multiples vertus nutritionnelle, économique et gustative, elle sait aussi s’adapter aux nouveaux modes de consommations pour se rendre toujours plus pratique et nomade. Jusqu’à vouloir endosser les premiers rôles toute l’année grâce à de nouvelles déclinaisons froides…
Hier dépréciée, la soupe en est devenue tendance. Branchée même, jusqu’à adopter les codes de l’alimentation urbaine pour se consommer partout et à toute heure. Ainsi, chaque année, chaque Français ingurgiterait près de 13 l de soupes, hors faites-maison. Alors que ceux-ci se redécouvrent un appétit pour le légume, pierre...
