La Cantine Monop'Daily

L’offre produits

La promesse principale est de s’engager sur des produits frais et sains. Ni plus, ni moins. Pas de mise en avant ici de produits positionnant des niches comme du sans gluten ou du végan. Le concept s’adresse à une cible large de consommateurs, déjà, sans doute convaincue par la qualité des produits signés Monop’, qu’on retrouve d’ailleurs en masse dans la grande vitrine réfrigérée. Des paniers disposés à l’avant de la vitrine facilitent la vente à emporter. Sandwichs et salades forment l’essentiel de l’offre. À noter la présence de 3 références de grandes salades au format généreux et aux recettes créatives (comme cette salade thaïe) qui devraient connaître un beau succès cet été. À noter que les sandwichs peuvent être toastés par les équipes au comptoir si on le souhaite. Une option idéale pour adapter l’offre aux saisons. Une sélection de plats cuisinés (essentiellement des tartes salées et pizzas cuites sur place), ainsi qu’une gamme courte de pâtisseries — dont certaines sont bio — et de jus de fruits frais sont exposés au sein du comptoir dans une mise en scène soignée. La Cantine Monop’ propose également une gamme de boissons chaudes avec notamment une carte de café bio 100 % arabica que l’on peut accompagner de quelques viennoiseries placées au centre du comptoir au moment du petit déjeuner ou de pâtisseries à l’heure du goûter. Enfin quelques produits d’impulsion (biscuits, barres céréalières gourmandes) sont disposés près de la caisse dans des mobiliers qui s’intègrent parfaitement à l’ambiance générale.

À mon avis : à défaut d’être très créative, l’offre produit apparaît cohérente pour couvrir les besoins quotidiens des clients. Pour autant, j’ai été déçu par la qualité et la présentation du capuccino que j’ai commandé. La formation des équipes mérite d’être approfondie sur ce point.
Conseils : si certains produits sont préparés sur place dans la cuisine de l’établissement, celle-ci n’est pas visible du public. On connaît pourtant l’impact positif que cela peut avoir sur l’image de fraîcheur et de professionnalisme.