Alto Café, un travail de barista
De toute évidence les flux touristiques permettent « une captation très intéressante d’une clientèle de passage » commente Tom Wallis, fondateur d’Alto Café. Le réseau de module mobile et sédentaire compte aujourd’hui 3 petites unités sur les aires d’autoroute, installées en fonction des saisons et des flux. Le positionnement est assez premium avec un café signé Cafés Richard et l’intervention d’un barista pour une vraie expérience de dégustation autour du café auquel viennent s’ajouter des boisons de type thé ou chocolat.
Inbox’Café sort de sa boîte
Idée originale que ce concept de coffee shop hermétique proposant une offre café contenue dans un container sécurisé. A ce jour, 6 unités sont déployées sur les aires de repos ou de services. Cafés Richard est le fournisseur de café, préparé en machine automatique pour servir une large diversité de préparations pouvant aller d’1,90€ à 6€ selon la recette et le contenant, avec également une petite offre d’en-cas salés associés.
