Pour Noé, Franprix a revu 70 % de l’assortiment présent chez Mandarine. C’est bien le signe de l’ambition de l’enseigne pour ce concept. Plus de 150 fournisseurs ont été spécifiquement référencés en fonction d’un cahier des charges rigoureux. 70 % de l’ensemble des références sont bio. En matière de snacking et de produits d’impulsion, Franprix développe une offre de pain et viennoiseries, certes très courte, mais 100 % bio et cuite sur place à raison de 6 fournées quotidiennes. L’origine des blés et leur traitement traditionnel sont fièrement arborés au-dessus du rayon.
La baguette « signature » est à 1 euro alors que les pains spéciaux sont compris entre 2,50 et 5 €. Les viennoiseries sont elles aussi 100 % bio avec un pain au chocolat et un croissant à 0,90 €. Des cookies signés Franprix en provenance de la Cookiterie sont affichés à 1,90 €.
Comme dans le concept Mandarine, on trouve chez Noé une machine à café signée Seattle Best Coffee, une marque qui appartient à Starbucks. L’espresso est à 1,20 €. Franprix met aussi en avant les thés Tazo, eux aussi propriétés de Starbucks.
Les presse-agrumes, un marqueur des formats de proximité aujourd’hui, trônent au centre de la zone. Jus d’orange et de citron sont disponibles en format 33 cl ou litre, de 1,59 € à 3,99 €.
Le traiteur chaud capitalise, lui aussi, sur une gamme courte. Un plat du jour – le jour de la visite, 2 cuisses de poulet accompagnées de pommes de terre à 3,90 € – ainsi que des tartes salées à base de viande ou végétariennes à 2,30 €.
Franprix a collaboré avec le traiteur grec Mavrommatis installé à Paris pour proposer une offre de salades à composer soi-même en libre-service via un bar à ingrédients. Celui-ci est signé Thessalia (une marque de Mavromatis). Du houmous, des champignons, du tarama blanc et autre tzatziki sont disponibles pour composer de grandes ou petites salades, de 4,99 à 8,99 €. Mavrommatis fournit aussi le rayon traiteur traditionnel installé dans le prolongement du rayon fromages. Lasagnes, moussakas, feuilles de vigne… etc., tous 100 % bio, viennent enrichir l’offre du magasin.
Le rayon plats cuisinés propose un certain nombre de recettes originales et gourmandes. On remarque notamment la marque « Cooked by Dorothéé » avec ses gammes vegans proposées autour des 6 €.
En matière de sandwiches, pas de marques nationales mais des offres plus artisanales, aux recettes sans conservateurs. Compter tout de même plus de 6 € le sandwich de 300 g.
Sushis et sashimis revendiquant une pêche durable sont proposés autour des 8 €.
Franprix a innové en matière de boissons. Pour commencer, on ne trouve pas chez Noé de marques internationales de soda mais uniquement des producteurs locaux.
Par ailleurs, des tireuses à vins et à eaux sensibilisent les clients à l’utilisation de bouteilles en verre réutilisables.
Enfin, plus surprenant encore, Franprix innove en matière d’alcools.
Derrière les caisses, 4 spiritueux biologiques provenant d’une distillerie familiale sont mis en scène dans des grands contenants en verre qui participent du décor du magasin. Ces contenants sont équipés d’un robinet pour remplir une bouteille en verre. Franprix propose aussi de confectionner des cocktails en versant ces spiritueux dans des bouteilles qui contiennent déjà un mélange aromatique. Riche idée.
Pour ceux qui privilégient des cocktails sans alcool, un mobilier dédié aux mélanges de jus frais détox a été introduit. Il suffit de choisir les fruits que l’on souhaite marier et l’employé du magasin vous presse votre cocktail sur mesure. Le tout pour 4,90 €.
On ne saurait conclure cette analyse de l’offre sans évoquer le petit jardin à plantes aromatiques mis à disposition gratuitement et en libre-service en sortie de caisse. Avec l’aide d’une paire de ciseaux, on peut librement cueillir les plantes. Une attention qui ne coûte pas très cher, qui marque très positivement les esprits et qui enrichit l’expérience vécue en magasin.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris