Jamais, la gestion du food cost n’a été aussi chahutée et sportive que ces derniers mois. Et face aux envolées des matières premières ou encore de l’énergie, face à l’inflation qui a touché toutes les lignes de coûts, il a fallu bien souvent, jouer les pompiers de service pour ajuster les stratégies dans l’urgence et limiter les impacts sur les marges.
Plus que jamais, les bonnes relations entre les acteurs du food service, à tous les niveaux de la chaîne, se sont montrées déterminantes pour opérer, dans les meilleures conditions, son métier. Et de nombreuses enseignes sont parvenues à limiter les dégâts grâce aux liens étroits noués avec leurs fournisseurs. Essentiels, dans des périodes agitées où la fidélité paye. Aussi, mieux connaître ceux qui servent nos métiers, c’est aussi l’une des clés pour construire des relations durables et fortes pour grandir.
Le Guide des Fournisseurs que vous avez entre les mains, est un précieux outil pour vous aider à mieux connaître, mieux comprendre et mieux cerner les fournisseurs qui sont présents, pas seulement aux côtés de la restauration rapide, mais aussi des boulangers, des traiteurs, du retail, de la restauration collective et de tous les métiers de bouches. C’est une aussi une manière de mieux acheter en connaissance de cause, de mieux identifier les nouveautés.
Distribué à l’ensemble de nos lecteurs, ce hors-série sera aussi disponible sur les principaux rendez-vous professionnels : Serbotel 2023, la CIBM 2023, Food’in Sud 2024, Sirha/Europain 2024, Sandwich & Snack Show/Parizza 2024 ou encore au Congrès du Snacking 2024. Vous pourrez y retrouver, au fil de ces 68 pages, à la fois les principaux fournisseurs de nos métiers, mais aussi des experts du secteur qui collaborent avec nos magazines tout comme les principales organisations professionnelles et associations qui gravitent autour. Répertoriés à la fois par société, par marque, par index produits, ces acteurs expliquent qui ils sont, quels sont leurs produits, leurs atouts ou encore leurs innovations.
Ce Guide des fournisseurs est l’une des pièces maîtresses de nos groupes SFPEditions/ SFPEvents & Médias qui éditent nos magazines France Snacking et Honoré le Mag, les lettres digitales SnackingInfos, HonoréInfos, SnackingInnos et Friday FoodTech, animent nos portails internet snacking.fr et boulangerie-bakery.com, organisent nos événements : le Congrès du Snacking, la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (CIBM), les Trophées de l’Innovation Snacking d’Or et Pépites de la Boulangerie ou encore l’opération de team building Food Kart Challenge tout comme nos trips à l’étranger, Food Learning Tour.
Bonne lecture.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
