France Snacking N°73

France Snacking N°73

Octobre Novembre 2023

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Au sommaire de votre édition

05. L'Edito
06. L'invité. Gilles Fumey
09. Sommaire
10. Baromètre

SUR LE POUCE

13. Rendez-vous: Expos et salons
14. Restez branchés
18. Ils ont eu l'idée : Gaston à la campagne, Novettino, Lolilol
24. Compte-rendu 5e Food Kart Challenge
26. Compte-rendu 13e Congrès du Snacking
32. #LABONNEIDEELIVREE
34. Que sont-ils devenus

DECRYPTAGE

36. Marché/Conso
42. Concepts : Jōyō, Bagel Corner, Mamatte
42. En immersion : Biltoki
44. Ailleurs
52. Enquête : Restauration d’hôtel, F&B, quand l’hôtellerie fait son coming-out
62. Le Match : La Croissanterie vs Pomme de Pain

TENDANCES

64. Nouveautés : Spécial Serbotel 2023
70. Vitrines commerciales
72. Produits Chaud Business !
78. Dossier Sandwichs, un succès à pain nommé !

BOITE A OUTILS

90. 5 manières de profiter de ChatGPT en restauration rapide
92. Achats. On s’emballe pour le réutilisable !
96. Fiches experts : Achat d’un fonds de commerce, quels sont les défis et les pièges à viter ? La qualité de vie au travail, qu’est-ce que c’est ?
100. Franchises : Kurry Up