France Snacking N°74

France Snacking N°74

Janvier - Février 2024
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Au sommaire de votre édition

  • 05 ÉDITO
  • 06 L’INVITÉ Gilles Fumey
  • 09 SOMMAIRE
  • 10 BAROMÈTRE SUR LE POUCE
  • 13 RENDEZ-VOUS Expos et salons
  • 14 RESTEZ BRANCHÉS
  • 16 ILS ONT EU L’IDÉE Mure, Pin-Pan, Puffy, Atelier Dürüm
  • 20 #LABONNEIDEELIVREE
  • 22 QUE SONT-ILS DEVENUS ?

DÉCRYPTAGE

  • 24 MARCHÉ ET CONSO
  • 28 CONCEPT Krispy Kreme, Ladurée, Blondie
  • 34 EN IMMERSION Mediterraneo
  • 36 AILLEURS
  • 38 ENQUÊTE EXCLUSIVE Snacking et Coffee Bakery : la boulangerie ne veut plus en perdre une miette !
  • 48 LE MATCH Marie Blachère vs Ange 

 TENDANCES

  • P.50 NOUVEAUTÉS Spécial Sirha-Europain 2024, Food’in Sud 2024
  • P.58 VITRINES COMMERCIALES
  • P.60 PRODUITS Matières grasses, en quête de nouveaux équilibres
  • P.66 DOSSIER Desserts et glaces : voyage, voyage... au pays des merveilles instagrammables

BOÎTE À OUTILS

  • 76 FOODTECH E-commerce : ma check-list pour cibler la gen Z en restauration rapide
  • 78 ACHATS Coup de chaud sur le froid
  • P.82 FICHES EXPERTS
    • Généralisation du tri à la source des biodéchets au 31 décembre 2023
    • Le sort du bail lors d’une cession dans le cadre d’une procédure collective (LJ et RJ)
  • P.84 FRANCHISE Victor & Compagnie

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