France Snacking N°77

Au sommaire de votre édition

SOMMAIRE N° 77

P.05 ÉDITO
P.06 L’INVITÉ Gilles Fumey
P.08 TÊTE À TÊTE Laurent Pasteur
P.11 SOMMAIRE
P.12 BAROMÈTRE

SUR LE POUCE

P.15 RENDEZ-VOUS Expos et salons
P.18 RESTEZ BRANCHÉS
P.20 ILS ONT EU L’IDÉE
Cala, Rigodon, Fay’Si Tis Cookies, Mari Mari, Hans, Snackbar
P.26 QUE SONT-ILS DEVENUS ?

DÉCRYPTAGE

P.28 MARCHÉ ET CONSO
P.34 CONCEPT
Los Pueblos, KongFu Pate, Slice pizza Club
P.40 EN IMMERSION Bonjour Bichat
P.42 AILLEURS
P.46 ENQUÊTE
Congrès du Snacking 2024, Prendre la mesure pour écrire sa propre partition

TENDANCES

P.56 VITRINES COMMERCIALES
P.58 PRODUITS
Pour transformer ses sandwichs, le snacking a des pains sur la planche
P.64 DOSSIER Boissons sans alcool, Va y avoir du sport !
P.76 NOUVEAUTÉS
Panier Snacking, Viennoiseries & desserts, US

BOÎTE À OUTILS

P.82 FOODTECH
#JOPARIS2024 : 7 astuces pour en profiter grâce au marketing digital
P.84 ACHATS L’essor des solutions digitales en restauration rapide : adoptez aujourd’hui les outils de demain !
P.90 FICHE EXPERT
Entrée en vigueur de la REP « professionnels de la restauration »
P.92 FRANCHISE Enjoy Tacos