France Snacking N°79

Au sommaire de votre édition

• P.05 ÉDITO
• P.06 L’INVITÉ Gilles Fumey
• P.09 SOMMAIRE
• P.10 BAROMÈTRE

SUR LE POUCE

• P.13 RENDEZ-VOUS Expos et salons
• P.14 RESTEZ BRANCHÉS
• P.18 ILS ONT EU L’IDÉE 3T School, Hubo, Mama Nelly Comptoir, Que Bola, Round Egg Bun, Maison Krock’Chef
• P.24 QUE SONT-ILS DEVENUS ?

DÉCRYPTAGE

• P.26 MARCHÉ ET CONSO
• P.32 CONCEPT Fuwa Fuwa, Lüks Kebab, Piou!Piou!
• P.38 AILLEURS
• P.40 EN IMMERSION One Place Rungis
• P.42 DES IDÉES… EN CHAÎNES
• P.44 ENQUÊTE EXCLUSIVE Pour élargir leur public, les chefs descendent dans la rue !

TENDANCES

• P.54 NOUVEAUTÉS Spécial SIRHA 2025
• P.92 VITRINES COMMERCIALES
• P.94 PRODUITS Les fromages et tartinables s’étalent avec gourmandise au cœur du snacking !
• P.100 DOSSIER Garnitures et accompagnements, la mise au vert !

BOÎTE À OUTILS

• P.108 FOODTECH Améliorer son NPS : cet indicateur clé qui en dit long sur la satisfaction client
• P.110 ACHATS Lave-vaisselle : Du propre, du sec, du ca$h !
• P.114 FICHES EXPERTS
• P.116 FRANCHISE Kous