France Snacking N°85

Au sommaire de votre édition

• P.05 ÉDITO
• P.06 L’INVITÉ Gilles Fumey
• P.09 SOMMAIRE
• P.10 BAROMÈTRE

SUR LE POUCE

• P.11 RENDEZ-VOUS Expos et salons
• P.12 RESTEZ BRANCHÉS
• P.14 ILS ONT EU L’IDÉE
  Asian Club, Street Bangkok ; Almas ; Sandwich de Bâtard ; Waff’Cachée ; Holy Burek

DÉCRYPTAGE

• P.18 MARCHÉ ET CONSO

TENDANCES

• P.22 VITRINES COMMERCIALES
• P.24 NOUVEAUTÉS
  Spécial salons Sirha Méditéranée, Egast

DÉCRYPTAGE

• P.26 ENQUÊTE
  Franchise. Franchir le cap, ils ont osé la reconversion !
• P.I CAHIER SPÉCIAL FRANCHISE EXPO PARIS
  25 enseignes et groupes qui vont compter en 2026 : 
  Bagelstein ; Bertrand Franchise ; Black and White ; Brioche Dorée ; Chickin Bang ; Club Café ; Columbus Café ; Compose, Cantine sur mesure ; Côté Sushi ; DS Café ; Dubble ; Enjoy Tacos ; Exki ; Fradiavolo ; Heiko ; La brigade ; La famille Finest Lunch ; La Tarte Tropézienne ; Marie Blachère ; O’Tacos ; Paul ; Pizza Cosy ; Pokawa ; QSRP ; Tutti Pizza

RECETTES

• P.38 SANDWICHS
  Bagelstein ; Maison Bécam ; Do You Sandwich ? ; The Fat Broccoli ; Feuillette ; O Daba ; Picto ; Camille Loas, Champion de France du Burger 2025 ; PNY
• P.50 SALADES
  Pokawa ; Greekia ; Heiko ; Gallika
• P.55 PLATS CUISINÉS ET SNACKS TRAITEUR
  Dubble ; Basilic & co ; Oté ; The Fat Broccoli ; Galetezen ; PizzaCosy ; Amoné ; Dubble ; Tutti Pizza ; Feuillette
• P.66 PLAISIRS SUCRÉS
  merciJérôme ! ; Tutti Pizza ; La Tarte Tropézienne ; Feuillette ; O Daba

BOÎTE À OUTILS

• P.73 ACHATS
  Le grand emballement !