La marque qui passe de la boîte à la Tablée

LA BELLE-ILOISE

La belle-iloise passe de la boîte à la Tablée. En décidant de jeter l’ancre en restauration, la Conserverie la belle-iloise tente l’exercice d’ouvrir à Nantes une échoppe à ses couleurs où snacking et cuisine, nourris aux poissons en conserves, frayent avec modernité, tradition et convivialité. Baptisé la Tablée, ce nouveau lieu protéiforme vit au rythme des différents moments de consommation de la journée du snacking à l’apéro jusqu’au dîner. Malin…

 

Les défis 

- Faire vivre l’expérience La belle-iloise au travers la création d’un restaurant

- Créer une expérience de marque forte autour de l’art de vivre maison

- Imaginer un vrai lieu de vie qui fonctionne toute la journée mêlant convivialité, échange et partage

- Apprendre un nouveau métier et s’adapter aux attentes de la clientèle

Les réponses 

-Une décoration, une mise en scène et des codes graphiques puisés dans le patrimoine familial

-Un restaurant dont l’offre et les modes de distribution évoluent suivant les moments de la journée

-Un service adapté aux attentes : vente au comptoir au déjeuner et un service à table au dîner

-Des recettes élaborées par des chefs cuisiniers dont Eric Guérin

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Plat
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  • Burger2
  • Plat Signé Eric Guérin
  • Dessert
  • Madeleine au poisson
  • Tapas
  • Tapas
  • Burger tapas
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  • tartelettes
  • Quiche
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  • Menu salade
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  • Signalétique comptoir
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  • La Tablée
  • Comptoir
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  • Déco
  • Salle de restaurant
  • Salle de restaurant
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

L'HISTOIRE

Pas évident pour un groupe familial créé en 1932 à Quiberon dont la réputation s’est construite autour des conserves de sardines, maquereaux et thon, à la tête de 65 magasins dans le monde, d’investir la restauration. Pour se donner toutes...

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L'OFFRE ET LA CARTE

Pour soigner le moment du dîner et faire de la Tablée un lieu de destination à part entière, une cuisine gourmande et conviviale a été imaginée par l’équipe de Sébastien Ripari, son chef Vincent Sitz mais aussi le chef étoilé...

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EN CHIFFRES

En chiffres 50 places assises + 15 à venir en terrasse? 93 m² de surface? 13-15 € de TM le midi, 30-35 € le soir?9 collaborateurs    ...

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NOTRE AVIS

On a aimé L’endroit, la déco et la convivialité Le principe de variation des modes de distribution et d’offre alimentaire entre midi et soir L’espace « épicerie » où l’on peut aussi acheter des boîtes de sardines la belle-iloise La signalétique évolutive qui coiffe le comptoir Les...

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