Le goût du metissage

FUUMI

Ouvert début juillet 2016 au 124, rue Parmentier à Paris, ce nouveau concept healthy et gluten free, roule pour les sushi-burritos. Cette fusion mexico-japonaise fait un carton depuis son lancement.

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Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Sushi burrito, avec sauces en flacons
  • Dans produits frais, faits à la minute
  • Fuumi
  • Fuumi
  • Fuumi
  • En version salade
  • Un déco éphémère qui change à toutes les saisons
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

HISTOIRE

Elle est Libano-vénézuélienne, lui Italo-vénézuélien. Taziana Jurdi et son compagnon Salvador Petuzzi sont au carrefour de plusieurs cultures. Un métissage qu’ils n’ont pas hésité à reproduire quand il leur est venu l’idée de monter un concept de restauration rapide au...

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L'OFFRE ET LA CARTE

Avec près de 8 recettes de Sushi-Burritos au menu-board ou des salad-bowls garnis à la commande, la clientèle est appelée à voyager. Entre le Frida, le Samouraï, le Geisha, le Mariachi, l’Oaxaga, le Sumo ou encore le Cancun, c’est un...

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L'AMBIANCE, LE DECOR

L’ambiance, Salvador l’a voulue détendue et sobre. Bois clair, plantes vertes et murs de graffitis éphémères réalisés par des amis artistes. Après Spraycats, ils seront repeints pour l’hiver et signés d’un nouvel artiste jusqu’à la saison suivante. La carte est...

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A NOTRE AVIS

On a aimé L’extrême fraîcheur et générosité des sushi-burritos La fabrication minute face aux clients L’originalité des flacons sauces avec leur pipette Les cookies, muffins et la mousse sans sucre maison L’ambiance et la décoration qui changent à chaque saison ...

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