Un concept qui a ferré le bon poisson

MERSEA

En accostant au 6, rue du Faubourg Montmartre à Paris, Keyvan Badri entouré d’un équipage d’associés Samir Ezzaoui, Sentiago Michel et Michaël Da Silva ont choisi de plonger tête baissée dans une version fast good du fish & chips. Assistés du chef étoilé Olivier Bellin, ils ont mis le cap sur la qualité pour une embardée sous le signe du meilleur.

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
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Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

L'HISTOIRE

Ils sont quatre (presque trentenaires) Keyvan, Samir, Sentiago et Michaël à avoir décidé de se mouiller pour un concept poisson, façon fast-food remaniée. « Parce qu’il y a un vrai potentiel autour du produit et plutôt pas d’offre organisée face à des...

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L'OFFRE ET LA CARTE

Pour avoir bien étudié leur sujet et répondu au plus grand nombre, nos entrepreneurs refusent de s’enfermer dans un monoproduit. Outre leur version remaniée du fish & chips accompagné d’un écrasé de lentilles vinaigrées (en remplacement du traditionnel mushy peas)...

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LE POSITIONNEMENT

Ouvert en continu toute la journée de 11h30 à 23h, le restaurant a souhaité s’adapter aux différents grands moments de consommation de la journée. Au déjeuner, on est bien sûr soit sur la vente à emporter, soit sur la vente...

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EN CHIFFRES

1000 à 1200 € le m² 70 m² de surface commerciale + 180 m² en sous-sol 38 places assises 16 € de TM ?le midi et 23,5 € le soir 4 cofondateurs et 3 collaborateurs...

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A NOTRE AVIS

On a aimé L’ambiance détendue du lieu qui évolue du midi au soir La citronnade, le thé infusé maison et l’expresso du torréfacteur Pfaff La qualité du Fish & Chips et la finesse de la panure Le poisson servi en 2 sticks faciles à...

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