BLENDY'S

Salades, pitas, jus pressés à froid, coffee shops et desserts maison sont les cinq piliers de ce nouveau concept qui vient d’éclore à Paris 13e, signé Elodie Morgaine et Jonathan Jablonski, le fondateur de Factory & Co. Une mise en culture du healthy food sur le terrain du fast casual… 

 

 

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Le bar juice permet une fabrication minute des jus et smoothies
  • Les salades sont servies en grands bols
  • Des pitas composées aux yeux des clients
  • Une salade recouverte d'une pita fraîche
  • Des salades généreuses
  • Une équipe aux couleurs de la marque
  • Espace coffee shop
  • Affichage des recettes des salades
  • Fabrication des pitas à la minute
  • Salle en mezzanine
  • Salle en mezzanine
  • Table d'hôtes
  • Salle en mezzanine
  • Comptoir de service
  • Eléments chaud au bain-mari
  • Salad'bar pour le préparation minute des salades et pitas
  • Stockage des salades en arrière plan
  • Comptoir de service
  • Blendy's
  • Façade
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

DECOR ET AMBIANCE

2017 est clairement l’année du végétal avec une poussée des consommateurs vers le mieux manger, plus sain et plus local. Sur un segment du fast casual « vert » où tout reste à faire, les créateurs de ce nouveau concept ont voulu...

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OFFRE ET PRODUITS

La fraîcheur comme religion Chez Blendy’s, la fraîcheur des produits et l’assemblage minute sont la colonne vertébrale du projet. L’idée est de choisir parmi les 8 salades signatures ou 5 sandwichs pitas fabriqués sur place pour la pause déjeuner ou...

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EN CHIFFRES

En chiffres 350 m² 3 niveaux dont un sous-sol technique 150 places assises dont 80 en terrasse 13 € de TM 400 k€ d’investissement 11 collaborateurs  ...

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ON A AIME

    On a aimé La salade Pepperico, la pita sharqi Une réponse sur tous les moments de 7 h 30 à 15 h La salade stockée dans des bacs transparents arrières éclairés La prise de commande dans la file d’attente La qualité des pitas et la...

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