BLENDY'S

Salades, pitas, jus pressés à froid, coffee shops et desserts maison sont les cinq piliers de ce nouveau concept qui vient d’éclore à Paris 13e, signé Elodie Morgaine et Jonathan Jablonski, le fondateur de Factory & Co. Une mise en culture du healthy food sur le terrain du fast casual… 

 

 

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Fa√ßade
  • Blendy's
  • Comptoir de service
  • Stockage des salades en arri√®re plan
  • Salad'bar pour le pr√©paration minute des salades et pitas
  • El√©ments chaud au bain-mari
  • Comptoir de service
  • Salle en mezzanine
  • Table d'h√ītes
  • Salle en mezzanine
  • Salle en mezzanine
  • Fabrication des pitas √† la minute
  • Affichage des recettes des salades
  • Espace coffee shop
  • Une √©quipe aux couleurs de la marque
  • Des salades g√©n√©reuses
  • Une salade recouverte d'une pita fra√ģche
  • Des pitas compos√©es aux yeux des clients
  • Les salades sont servies en grands bols
  • Le bar juice permet une fabrication minute des jus et smoothies
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

DECOR ET AMBIANCE

2017 est clairement l’année du végétal avec une poussée des consommateurs vers le mieux manger, plus sain et plus local. Sur un segment du fast casual « vert » où tout reste...

Contenu abonnés

Consulter l'intégralité de l'article avec votre abonnement Print + Digital ou 100% Digital

OFFRE ET PRODUITS

La fraîcheur comme religion

Chez Blendy’s, la fraîcheur des produits et l’assemblage minute sont la colonne vertébrale du projet. L’idée est de choisir parmi les 8 salades signatures ou 5...

Contenu abonnés

Consulter l'intégralité de l'article avec votre abonnement Print + Digital ou 100% Digital

EN CHIFFRES

En chiffres

350 m²

3 niveaux dont un sous-sol technique

150 places assises dont 80 en terrasse

13 € de TM

400 k€ d’investissement

11 collaborateurs

 

...

Contenu abonnés

Consulter l'intégralité de l'article avec votre abonnement Print + Digital ou 100% Digital

ON A AIME

 

 

On a aimé

La salade Pepperico, la pita sharqi

Une réponse sur tous les moments de 7 h 30 à 15 h

La salade stockée dans des bacs transparents arrières éclairés

La prise de...

Contenu abonnés

Consulter l'intégralité de l'article avec votre abonnement Print + Digital ou 100% Digital

Découvrir d'autres concepts

PIZZ'ARIA

PIZZ'ARIA

A la tête d’une quarantaine de restaurants, l’italo-britannique Riccardo Giraudi a profité des parenthèses Covid pour investiguer le segment fast-casual. C’est aux côtés de Cristian...

FRANPRIX NOE

FRANPRIX NOE

Fort de l’expérience et du succès du concept Mandarine, Franprix a récemment fait naître « Noé », une approche en filiation directe avec le concept...

AVOCATERIA

AVOCATERIA

C’est autour d’un concept mono-produit centré sur l’avocat que le trio Alexandre Hattab, Linda Trin et Yohann Comte ont choisi d’écrire leur histoire en s’installant...