Salades, pitas, jus pressés à froid, coffee shops et desserts maison sont les cinq piliers de ce nouveau concept qui vient d’éclore à Paris 13e, signé Elodie Morgaine et Jonathan Jablonski, le fondateur de Factory & Co. Une mise en culture du healthy food sur le terrain du fast casual…
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Façade
Blendy's
Comptoir de service
Stockage des salades en arrière plan
Salad'bar pour le préparation minute des salades et pitas
Eléments chaud au bain-mari
Comptoir de service
Salle en mezzanine
Table d'hôtes
Salle en mezzanine
Salle en mezzanine
Fabrication des pitas à la minute
Affichage des recettes des salades
Espace coffee shop
Une équipe aux couleurs de la marque
Des salades généreuses
Une salade recouverte d'une pita fraîche
Des pitas composées aux yeux des clients
Les salades sont servies en grands bols
Le bar juice permet une fabrication minute des jus et smoothies
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
2017 est clairement l’année du végétal avec une poussée des consommateurs vers le mieux manger, plus sain et plus local. Sur un segment du fast casual « vert » où tout reste...
La fraîcheur comme religion
Chez Blendy’s, la fraîcheur des produits et l’assemblage minute sont la colonne vertébrale du projet. L’idée est de choisir parmi les 8 salades signatures ou 5...
En chiffres
350 m²
3 niveaux dont un sous-sol technique
150 places assises dont 80 en terrasse
13 € de TM
400 k€ d’investissement
11 collaborateurs
...
On a aimé
La salade Pepperico, la pita sharqi
Une réponse sur tous les moments de 7 h 30 à 15 h
La salade stockée dans des bacs transparents arrières éclairés
La prise de...
UN MODELE DE RESTAURATION COLLECTIVE
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Convention Internationale de la Boulangerie Moderne le 27 novembre à Paris ! 