ELIOR GROUP

TOUR EGEE

UN MODELE DE RESTAURATION COLLECTIVE

Depuis septembre, 1200 collaborateurs d’Elior Group, regroupant les branches Elior France de restauration en entreprise, Areas pour les activités de concession et Elior Services ont investi les étages de la Tour Egée à La Défense. Le groupe français, qui sert quotidiennement 4,4 M de convives à travers le monde, a souhaité faire de ce siège opéré par Arpège la vitrine du savoir-faire maison en matière de concepts de restauration. Du coffee shop au healthy en passant par les cuisines du monde ou les espaces co-working, les enseignes, inédits ou en cours de déploiement chez les clients du groupe, misent sur l’innovation au coeur des tendances. Avec un vrai parti pris vers la digitalisation de l’offre produits-services pour gagner en efficacité opérationnelle.

Au menu retrouvez donc en images les concepts : 

SUPER WILD COFFEE (SWC) : TENDANCE COFEE-SHOP

COOK & STYLE (C&S) : TENDANCE CAFETERIA MODERNE

BON SENS (BS) : TENDANCE HEALTHY

WONDERFOOD : TENDANCE FOOD CUIRT/CUISINE DU MONDE

WORKO : TENDANCE CAFE CO-WORKING

 

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Super Wild Coffee s'inscrit dans la tendance coffee shop
  • SWC : L'ambiance se veut cosy et met en valeur des matériaux bruts
  • SWC : Un comptoir libre-service jouxte le comptoir vente assistée
  • SWC : Des produits gourmands inspirés des classique anglo-saxons
  • SWC : L'esprit cosy
  • SWC : On joue sur la gourmandise et la transgression
  • SWC : 2 tailles de boissons froides/chaudes sont disponibles
  • Une déclinaison kiosque est prévue pour les zones de transit
  • Cook & Style revisite la cafétéria en version moderne
  • C&S : Le stand Pick and go en libre-service
  • C&S:: Une décoration travaillée avec des ton noiirs-blancs-bois
  • C&S : Mais aussi des espaces colorés pour varier les ambiances
  • C&S : L'auto-encaissement des plateaux permet de gagner en fluidité
  • Bon Sens mise sur une consommation bien-être
  • BS : Le comptoir des produits multi-température (selon étage)
  • BS : Une décoration design avec des matériaux nobles
  • BS : Les comptoir salad'bar sur-mesure, racines de Bon Sens
  • BS : 4 postes en auto-encaissement pour gagner en fluidité
  • Wonderfood mise sur les cuisines du monde
  • Wonderfood : Un esprit food court avec théâtralisation des csuines
  • Wonderfood emprunte les codes de la restauration rapide de rue
  • Wonderfood : Des préparations à la vue du client
  • Wonderfood : des produits d'inspiration asiatiques
  • Wonderfood : Mais aussi inspirations South cooking et US Cooking...
  • Wonderfood : des préparations mises en valeurs
  • Worko : Le café co-working version Elior
  • Worko : un concept au positionnement prémium
  • Worko : un esprit chambre d'hôtes pour une ambiance cosy
  • Worko : des produits travaillés en libre-service ou vente assistée
  • Worko : Le comptoir propose des produits d'épicere et des repas Boco
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

SUPER WILD COFFEE

Super Wild Coffee a l’ambition de devenir une marque à dimension internationale. Fruit d’une coopération française, espagnole et italienne chez Areas, l’enseigne est déjà en cours d’implantation en version kiosque du côté de la gare de Versailles Chantier. « Nous avons...

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COOK & STYLE

Le vaisseau-amiral de la Tour Egée peut accueillir jusqu’à 900 convives par jour et offre une revisite très moderne de la cafétéria traditionnelle... Mixant un comptoir liibre-service avec des stands revisitant de multiples cuisines, il absorbe une majeure partie des...

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BON SENS

Avec 200 repas (ou équivalents) servis chaque jour, le point de vente est déjà largement au-dessus des prévisions initiales. Offrant la possibilité de consommer sur place (60 places assises) ou à emporter, Bon Sens mise une offre libre-service (sandwiches, soupes,...

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WONDERFOOD

D’une capacité de 400 couverts/jour, Wonderfood se veut un concept de cuisines thématisés plus segmentant mais censé offrir une vraie complémentarité au plus « Mainstream » Cook & Style. Ce Food Court joue sur 3 inspirations (Asian Cooking, South Cooking et US Cooking)...

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WORKO

Adossé à une cafétéria, Worko consitue le lieu idéal pour organiser des réunions ou collègues tout au long de la journée. Populaire également au petit-déjeuner, il s’apparenterait à un lobby d’hôtel avec une offre de petite restauration censée accompagner la...

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