Inspiré des meilleurs spots américains du barbecue et de la viande fumée à basse température durant des heures, cette nouvelle adresse parisienne, lovée dans le 11e arrondissement installe une nouvelle culture de la viande.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
« Melt, slow smoked barbecue ». Comprenez : Fondant, cuisson longue au barbecue. Tout est dit sur la façade très végétale de ce nouveau temple du brisket, du ribs et autre pulled pork...
Puis c’est la révélation en découvrant d’abord le Mighty Quinn’s, un endroit mythique où ils font l’expérience du barbecue texan avec sa viande lentement fumée pendant...
1 M€ d’investissement
110 m² + 40 m² de cuisine
70 places 8 personnes
16-17 € de TM midi, 23-25 € le soir
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On a aimé
Le spectacle du four et la découpe devant les clients
Le chef tout droit venu du Texas
La commande au comptoir, et les chevalets pour être identifié
La qualité et la...
Après les dark kitchens, voici venue la génération « light kitchen », un modèle à mi-chemin entre les cuisines fantômes fermées et les food halls. Un nouveau...
20 ans après avoir fait la cuisine des autres, et 4 ans après avoir testé la sienne dans son food-truck en compagnie de son frère Joël, le...