Inspiré des meilleurs spots américains du barbecue et de la viande fumée à basse température durant des heures, cette nouvelle adresse parisienne, lovée dans le 11e arrondissement installe une nouvelle culture de la viande.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Melt Façade
Melt Façade
Melt Façade
Melt Façade
Melt déco
Melt Comptoir
Comptoir et four
Salle de restaurant
Salle de restaurant et déco
Salle de restaurant et déco
Salle de restaurant
Salle de restaurant
Comptoir de service
Affichage de l'offre
Propositions viandes
Décor et ambiance
Melt
Décor et ambiance
Décor et ambiance
Four à bois pour le fumage
Pièces de viandes fumées
Préparation des plateaux
Préparation des plateaux
Découpage de la viande à la commande
Melt
Melt
Melt burger pulled pork
Melt
Melt
Garniture boulettes de choux fleur, pickels
Melt poulet fumé
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
« Melt, slow smoked barbecue ». Comprenez : Fondant, cuisson longue au barbecue. Tout est dit sur la façade très végétale de ce nouveau temple du brisket, du ribs et autre pulled pork...
Puis c’est la révélation en découvrant d’abord le Mighty Quinn’s, un endroit mythique où ils font l’expérience du barbecue texan avec sa viande lentement fumée pendant...
1 M€ d’investissement
110 m² + 40 m² de cuisine
70 places 8 personnes
16-17 € de TM midi, 23-25 € le soir
...
On a aimé
Le spectacle du four et la découpe devant les clients
Le chef tout droit venu du Texas
La commande au comptoir, et les chevalets pour être identifié
La qualité et la...
En accostant au 6, rue du Faubourg Montmartre à Paris, Keyvan Badri entouré d’un équipage d’associés Samir Ezzaoui, Sentiago Michel et Michaël Da Silva ont...
Avec déjà sous son aile une douzaine d’adresses dans le monde, le chef prodige de sa génération, Akrame Benallal relève le défi de la restauration...
Après le succès du n°1 en format Chef Comptoir ouvert en 2014, Kevin Austruy et Dan Cebula ont remis le couvert le mardi 7 novembre...
Je découvre le palmarès ! 
