BARAK

Tous les deux fans du kebab, mais rarement satisfaits par l’offre existante, Victor Lognoné et Valentin Thiriez ont décidé d’en donner leur propre lecture très végétale et gourmande en revisitant le concept, avec une solution à la carte... Installés au 62, de la très dynamique rue du Faubourg Poissonnière, ils peaufinent le pilote de leur enseigne appelée à grandir.

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Reportage en image
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Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

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Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

Histoire et concept

Façade noire et signature en forme de slogan : « Le kebab dopé aux légumes ». En quelques mots tout est dit ! Chez Victor et Valentin, on mange du kebab mais autrement. Alors...

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Offre

Pour travailler le volet qualité et gourmandise, imaginer les recettes et construire la carte, les deux jeunes restaurateurs se tournent vers le chef Mehdi Favri, l’un des fondateurs de Le...

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On a aimé - On aurait aimé

On a aimé

Le choix du contenant pain ou galette

La qualité et la fraîcheur des ingrédients

La galette roulée façon burrito

Le voyage culinaire et les recettes gourmandes

Le choix d’entrées et des desserts...

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En chiffres

90 m²

7 collaborateurs

7j/7 ouverture

11 € de TM

30 places assises + 12 en terrasse

 

...

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