Tous les deux fans du kebab, mais rarement satisfaits par l’offre existante, Victor Lognoné et Valentin Thiriez ont décidé d’en donner leur propre lecture très végétale et gourmande en revisitant le concept, avec une solution à la carte... Installés au 62, de la très dynamique rue du Faubourg Poissonnière, ils peaufinent le pilote de leur enseigne appelée à grandir.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Barak
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Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
Façade noire et signature en forme de slogan : « Le kebab dopé aux légumes ». En quelques mots tout est dit ! Chez Victor et Valentin, on mange du kebab mais autrement. Alors...
Pour travailler le volet qualité et gourmandise, imaginer les recettes et construire la carte, les deux jeunes restaurateurs se tournent vers le chef Mehdi Favri, l’un des fondateurs de Le...
On a aimé
Le choix du contenant pain ou galette
La qualité et la fraîcheur des ingrédients
La galette roulée façon burrito
Le voyage culinaire et les recettes gourmandes
Le choix d’entrées et des desserts...
90 m²
7 collaborateurs
7j/7 ouverture
11 € de TM
30 places assises + 12 en terrasse
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La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris