En s’installant au 163, rue Saint Denis, Paul Williams est venu poser à Paris, un petit bout d’Amérique et de sa tradition du barbecue. Dans les règles de l’art, et sur la base d’une cuisson longue à basse température, il a reproduit ce classique sudiste jusqu’à multiplier les essences de bois pour varier les saveurs.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Freddy's BBQ
Comptoir et planche de découpe
Comptoir et planche de découpe
Assortiment Beef Brisket, Pulled pork, poulet, ribs...
Assortiment Beef Brisket, Pulled pork, poulet, ribs...
Beef Brisket
Assortiment de slides
Comptoir et planche de découpe
Poivrons cuits basse température
Poivrons cuits basse température
Comptoir et planche de découpe
Freddy's BBQ
Freddy's BBQ
Freddy's BBQ
Freddy's BBQ
Freddy's BBQ
Freddy's BBQ
Freddy's BBQ
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
Il n’y a pas de fumée sans feu. Les adresses dédiées au barbecue, qui se multiplient tout doucement dans la capitale, augurent un intérêt grandissant des Français pour ce classique...
Installé sur 3 niveaux, Freddy’s BBQ donne le ton sur la façade noire et bois. De plain-pied, le comptoir déroule toute l’offre du jour plutôt courte qui reprend les classiques du...
On a aimé
L’accueil et la proximité
La qualité, le goût et la tendreté des viandes fumées
Les Mac’cheddar et les BBQ Beans
Le choix de bières américaines
Les deux desserts et surtout le cheesecake
Les...
500 K€ d’investissement hors foncier
150 m² sur 3 niveaux
55 places
6 salariés
18 € TM le midi, 28 € le soir
...
Autour de Victor Lugger et son comparse Tigrane Seydoux, la team Big Mamma a ouvert le samedi 26 mai, leur restaurant Felicità au sein de...
Avec un nouveau point de vente ouverts le 1er juin dans le quartier St Cyprien à Toulouse, le 3e en 6 mois, gageons que le...
C’est autour d’un concept mono-produit centré sur l’avocat que le trio Alexandre Hattab, Linda Trin et Yohann Comte ont choisi d’écrire leur histoire en s’installant...
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 28 novembre à Paris !