FREDDY'S BBQ

En s’installant au 163, rue Saint Denis, Paul Williams est venu poser à Paris, un petit bout d’Amérique et de sa tradition du barbecue. Dans les règles de l’art, et sur la base d’une cuisson longue à basse température, il a reproduit ce classique sudiste jusqu’à multiplier les essences de bois pour varier les saveurs.

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
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Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Freddy's BBQ
  • Comptoir et planche de découpe
  • Comptoir et planche de découpe
  • Assortiment Beef Brisket, Pulled pork, poulet, ribs...
  • Assortiment Beef Brisket, Pulled pork, poulet, ribs...
  • Beef Brisket
  • Assortiment de slides
  • Comptoir et planche de découpe
  • Poivrons cuits basse température
  • Poivrons cuits basse température
  • Comptoir et planche de découpe
  • Freddy's BBQ
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Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

Histoire et concept

Il n’y a pas de fumée sans feu. Les adresses dédiées au barbecue, qui se multiplient tout doucement dans la capitale, augurent un intérêt grandissant des Français pour ce classique...

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Offre

Installé sur 3 niveaux, Freddy’s BBQ donne le ton sur la façade noire et bois. De plain-pied, le comptoir déroule toute l’offre du jour plutôt courte qui reprend les classiques du...

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On a aimé - On aurait aimé

On a aimé

L’accueil et la proximité

La qualité, le goût et la tendreté des viandes fumées

Les Mac’cheddar et les BBQ Beans

Le choix de bières américaines

Les deux desserts et surtout le cheesecake

Les...

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En chiffres

500 K€ d’investissement hors foncier

150 m² sur 3 niveaux

55 places

6 salariés

18 € TM le midi, 28 € le soir

...

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