Après 13 mois de maturation, David Lebreton et Maxence de Warren l'ont enfin ouvert leur lieu hybride au carrefour de la boucherie de quartier et du restaurant. Les deux entrepreneurs livrent leur grille de lecture d'un commerce de proximité appelé à se renouveler dont l'avenir passe forcément par une forme de restauration.
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Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Hampe
Mijoté
Burger
Panna Cotta
Persillé
Cuisine
Persillé
Persillé
Persillé
Persillé
Persillé
Persillé
Persillé
Persillé
Persillé
Persillé
Persillé
Persillé
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
Et si le futur de la boucherie passait par de nouveaux codes dont ceux du libre-service et de la restauration ! C’est en tout cas l’avis de David Lebreton et...
Leur carte de restauration justement, ils l’ont souhaitée ouverte pour plaire à tous. Astucieusement, ils ont résolu le casse-tête du menu-board avec un système façon damier qui le rend très...
200 k€ d’investissement hors fonds qu’ils ont créé
155 m² dont 80 m² en sous-sol
75 places assises dont 30 en terrasse et 20 au sous-sol
3 personnes dont les 2 créateurs
15 € de TM
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Avec trois restaurants ouverts en à peine un an sur des formats différents et un quatrième prévu au printemps 2012, l'enseigne strabourgeoise Bagelstien a fait...
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La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
