Un chef en mode LS

DAILYPIC

Avec l'ouvertre de cette cantine gourmande au coeur de Valence, Anne-Sophie Pic démontre avec élégance et à prix sages que les chefs étoilés ont un vrai rôle à jouer dans la restauration  du quotidien sur place ou à emporter. En vitrine et dans des verrines, en salé ou sucré, elle propose le fruit de 3 années de recherches.

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Reportage en image
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Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

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Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

L'HISTOIRE

Aucun doute sur le positionnement de l’endroit, c’est du premium même si la chef l’a voulu accessible à tous. D’où la signature de Cantine gourmande en base line de l’enseigne. Le ton est d’ailleurs donné en façade, en terrasse extérieure...

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L'OFFRE ET LA CARTE

Rien de bien neuf dans l’utilisation de bocaux direz-vous ! Les moins informés ajouteront même que c’est du déjà vu ailleurs. Sauf que la cuisinière travaille à ce concept depuis 3 ans et en avait d’ailleurs informé les Frères Ferniot...

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EN CHIFFRES

36 places + 20 en terrasse 560 k€ d’investissement 3 salariés à temps plein + 1 étudiante 76 m² de surface commerciale + 20 m² de local de stockage    ...

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NOTRE AVIS

On a aimé Le raffinement du décor Une formule qui s’adapte bien à toutes les envies et tous les budgets La cuisine très gouteuse et des plats originaux Une ouverture 7 j/7 jusqu’à 20 h. La formule à 14,90 € les trois composantes avec boisson La tarte aux pralines rouge...

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