Avec l'ouvertre de cette cantine gourmande au coeur de Valence, Anne-Sophie Pic démontre avec élégance et à prix sages que les chefs étoilés ont un vrai rôle à jouer dans la restauration du quotidien sur place ou à emporter. En vitrine et dans des verrines, en salé ou sucré, elle propose le fruit de 3 années de recherches.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
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Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
Aucun doute sur le positionnement de l’endroit, c’est du premium même si la chef l’a voulu accessible à tous. D’où la signature de Cantine gourmande en base line de l’enseigne....
Rien de bien neuf dans l’utilisation de bocaux direz-vous ! Les moins informés ajouteront même que c’est du déjà vu ailleurs. Sauf que la cuisinière travaille à ce concept depuis...
36 places + 20 en terrasse
560 k€ d’investissement
3 salariés à temps plein + 1 étudiante
76 m² de surface commerciale + 20 m² de local de stockage
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On a aimé
Après un petit format de centre-ville ouvert à Nantes en novembre, La Mie Câline a lancé dans la foulée un pilote de plus grande taille...
Tous deux férus de voyages, Laurianne Ferté d'Hoir et Antony Boucher ont souhaité traduire leur passion de l'ailleurs en restauration rapide. Lui cuisinier, elle dans...
Ouvert tout début février sur le Cour-Saint Emilion dans les Chais de Bercy Village à Paris, la toute dernière adresse du boulanger parisien est une...
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
Rejoignez-nous au 13e Congrès du Snacking le 6 juin 2023 à Paris, Pavillon Royal
