La VF du hot-dog

GABE

  • Qui ? : David Oks
  • Quoi ? : GABE
  • Quand ? : Septembre 2014
  • Où ? 83, rue de Turbigo, Paris IIIe
  • Combien ?
  • Surface :55m² de surface commerciale + 35m² de labo en sous-sol
  • TM  : 9 euros
  • Nombre de salariés : 4
  • 300 à 400 combinaisons possibles de sandwichs
Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Gabe joue aussi les moments pauses gourmandes d'inspiration américaine
  • Les pains se tiennent prêts à être garnis
  • ... avec une variété de sauces et condiments
  • Entre 300 et 400 combinaisons de hot dogs sont possibles
  • Gabe joue la personnlisation sur tous ses supports
  • La confection des sandwichs se fait à la vue des clients
  • Les pains sont fabriqués dans le labo à partir de farine bio
  • Les 12 commandements de Gabe
  • Un environnement urbain avec un mobilier métal noir
  • Paris revisité à la sauce NY
  • Les affiches au look vintage et à l'humour franchement décalé
  • Les menus boards industriels seront prochainement allégés
  • Le mur brique et le logo inspiré des enseignes lumineuses américaines
  • Le parcours client suit la réalisation du sandwich
  • Le comptoir en verrerie jaune éclatant illumine l'espace
  • Gabe est situé juste en face de la station de métro Temple
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

L'HISTOIRE

Leur nom Gabe, David et Guillaume le tiennent d’un immigré français « complètement barré » rencontré à New York il y a 15 ans et qui proposait déjà, sur la 7e Avenue, ses versions cocorico du hot-dog. De quoi nourrir l’imaginaire de...

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L'AMBIANCE, LE DECOR

Un style décalé Côté décoration du restaurant, le cadre concocté par ces créatifs dans l’âme est un parfait exemple du métissage qu’ils revendiquent. L’ancienne boutique de chapeaux de 55 m² a été complètement transformée en un univers à la fois cosy et...

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EN CHIFFRES

55 m² +35 m² de labo en sous-sol 9 € de TM ?4 personnes 300 à 400 combinaisons possibles de hot-dog 6 jours/7 de 11h45 à 21h (jusqu’à 22h30 vendredi et samedi)    ...

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A NOTRE AVIS

On a aimé Les différentes variétés de pain maison et exposées en vitrine extérieure pour susciter l’appétence Des ingrédients 100 % VF, et bio dans certains cas Les 12 commandements de la Team Gabe (voir photo ci-contre) L’accueil très chaleureux, non dénué d’humour, et les...

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