PANCAKE SISTERS

La liste des concepts mono-produits de la capitale accueille depuis septembre 2015 un nouveau venu avec ce restaurant cosy Pancake Sisters, posté rue Lucien Sampaix dans le Xe. Derrière cette adresse se cachent deux amies, Karine Pellan et Sonia Callien Taylor, qui ont décidé de se retrouver autour des fourneaux en réinventant, à leur sauce, la plus célèbre des crêpes américaines en version sucrée et salée.

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Le coin épicerie pour retrouver les ingrédients des recettes
  • Une déclinaison fruitée du pancake en dessert ou pause gourman
  • Un panster, version pancake salée ici à la betterave
  • Un panster pour le coeur de repas
  • Karine Pellan et Sonia Callien Taylor, les Sisters de coeur
  • Mobilier chiné et service à l'assiette à table
  • Des menu-board à l'ardoise
  • Le comptoir de prise de commande avec les garnitures au choix
  • Ambiance salon de thé
  • La devanture jaune attire l'oeil
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

L'HISTOIRE

La liste des concepts mono-produits de la capitale accueille depuis septembre un nouveau venu avec ce restaurant cosy Pancake Sisters, posté rue Lucien Sampaix dans le Xe. Derrière cette adresse...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

L'OFFRE ET LA CARTE

Derrière la devanture jaune pétant, on découvre donc un espace d’une vingtaine de couverts où le mobilier chiné et la déco rétro donnent une vraie identité à la pièce. La...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

LE PROJET

Après quelques mois, le bouche à oreille comme le buzz viral actionné par ses bloggeuses fonctionne puisque ce premier restaurant accueille « 40 à 50 clients/jours la semaine, dont 30% en...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

EN CHIFFRES

Les chiffres clés :

80k€ d’investissement

30%, la part en vente à emporter

80% du CA le midi

 

LES ATOUTS

  • Un concept mono-produit décliné en version sucrée et salée pour une offre répondant à tous...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

Découvrir d'autres concepts

FABRIK

FABRIK

Ouvert il y a quelques semaines à Lyon dans le quartier Perrache, ce nouveau lieu dédié au Kebab est comme sorti d’un décor de film....

LES GARCONS PARISIENS

LES GARCONS PARISIENS

Ouvert depuis janvier 2016 au 37 rue des Frères, une rue piétonne de l’hyper centre de Strasbourg, le restaurant développé par Alexandre Gorj et Daniela...

CANARD STREET

CANARD STREET

Après le succès de leur deux premières implantations lilloises, Grégoire de Scorbrac et Nicolas Drouault viennent d’ouvrir à Paris, le 5 septembre. En mode fast...