PANCAKE SISTERS

La liste des concepts mono-produits de la capitale accueille depuis septembre 2015 un nouveau venu avec ce restaurant cosy Pancake Sisters, posté rue Lucien Sampaix dans le Xe. Derrière cette adresse se cachent deux amies, Karine Pellan et Sonia Callien Taylor, qui ont décidé de se retrouver autour des fourneaux en réinventant, à leur sauce, la plus célèbre des crêpes américaines en version sucrée et salée.

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Le coin épicerie pour retrouver les ingrédients des recettes
  • Une déclinaison fruitée du pancake en dessert ou pause gourman
  • Un panster, version pancake salée ici à la betterave
  • Un panster pour le coeur de repas
  • Karine Pellan et Sonia Callien Taylor, les Sisters de coeur
  • Mobilier chiné et service à l'assiette à table
  • Des menu-board à l'ardoise
  • Le comptoir de prise de commande avec les garnitures au choix
  • Ambiance salon de thé
  • La devanture jaune attire l'oeil
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

L'HISTOIRE

La liste des concepts mono-produits de la capitale accueille depuis septembre un nouveau venu avec ce restaurant cosy Pancake Sisters, posté rue Lucien Sampaix dans le Xe. Derrière cette adresse se cachent deux amies, Karine Pellan et Sonia Callien Taylor,...

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L'OFFRE ET LA CARTE

Derrière la devanture jaune pétant, on découvre donc un espace d’une vingtaine de couverts où le mobilier chiné et la déco rétro donnent une vraie identité à la pièce. La préparation des petites montagnes de crêpes se fait au comptoir...

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LE PROJET

Après quelques mois, le bouche à oreille comme le buzz viral actionné par ses bloggeuses fonctionne puisque ce premier restaurant accueille « 40 à 50 clients/jours la semaine, dont 30% en vente à emporter, et 150 le week-end grâce à une...

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EN CHIFFRES

Les chiffres clés : 80k€ d’investissement 30%, la part en vente à emporter 80% du CA le midi   LES ATOUTS Un concept mono-produit décliné en version sucrée et salée pour une offre répondant à tous les créneaux de la journée Un format de produit adapté à...

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