La liste des concepts mono-produits de la capitale accueille depuis septembre 2015 un nouveau venu avec ce restaurant cosy Pancake Sisters, posté rue Lucien Sampaix dans le Xe. Derrière cette adresse se cachent deux amies, Karine Pellan et Sonia Callien Taylor, qui ont décidé de se retrouver autour des fourneaux en réinventant, à leur sauce, la plus célèbre des crêpes américaines en version sucrée et salée.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Le coin épicerie pour retrouver les ingrédients des recettes
Une déclinaison fruitée du pancake en dessert ou pause gourman
Un panster, version pancake salée ici à la betterave
Un panster pour le coeur de repas
Karine Pellan et Sonia Callien Taylor, les Sisters de coeur
Mobilier chiné et service à l'assiette à table
Des menu-board à l'ardoise
Le comptoir de prise de commande avec les garnitures au choix
Ambiance salon de thé
La devanture jaune attire l'oeil
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
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Derrière la devanture jaune pétant, on découvre donc un espace d’une vingtaine de couverts où le mobilier chiné et la déco rétro donnent une vraie identité à la pièce. La...
Après quelques mois, le bouche à oreille comme le buzz viral actionné par ses bloggeuses fonctionne puisque ce premier restaurant accueille « 40 à 50 clients/jours la semaine, dont 30% en...
Les chiffres clés :
80k€ d’investissement
30%, la part en vente à emporter
80% du CA le midi
LES ATOUTS
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Le virage de la restauration, Pascal Garreau, passionné de course hippique l’a pris à vive allure au moment d’inaugurer sa nouvelle adresse L’Atelier des Pains...
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris