PANCAKE SISTERS

La liste des concepts mono-produits de la capitale accueille depuis septembre 2015 un nouveau venu avec ce restaurant cosy Pancake Sisters, posté rue Lucien Sampaix dans le Xe. Derrière cette adresse se cachent deux amies, Karine Pellan et Sonia Callien Taylor, qui ont décidé de se retrouver autour des fourneaux en réinventant, à leur sauce, la plus célèbre des crêpes américaines en version sucrée et salée.

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Le coin épicerie pour retrouver les ingrédients des recettes
  • Une déclinaison fruitée du pancake en dessert ou pause gourman
  • Un panster, version pancake salée ici à la betterave
  • Un panster pour le coeur de repas
  • Karine Pellan et Sonia Callien Taylor, les Sisters de coeur
  • Mobilier chiné et service à l'assiette à table
  • Des menu-board à l'ardoise
  • Le comptoir de prise de commande avec les garnitures au choix
  • Ambiance salon de thé
  • La devanture jaune attire l'oeil
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

L'HISTOIRE

La liste des concepts mono-produits de la capitale accueille depuis septembre un nouveau venu avec ce restaurant cosy Pancake Sisters, posté rue Lucien Sampaix dans le Xe. Derrière cette adresse...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

L'OFFRE ET LA CARTE

Derrière la devanture jaune pétant, on découvre donc un espace d’une vingtaine de couverts où le mobilier chiné et la déco rétro donnent une vraie identité à la pièce. La...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

LE PROJET

Après quelques mois, le bouche à oreille comme le buzz viral actionné par ses bloggeuses fonctionne puisque ce premier restaurant accueille « 40 à 50 clients/jours la semaine, dont 30% en...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

EN CHIFFRES

Les chiffres clés :

80k€ d’investissement

30%, la part en vente à emporter

80% du CA le midi

 

LES ATOUTS

  • Un concept mono-produit décliné en version sucrée et salée pour une offre répondant à tous...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

Découvrir d'autres concepts

FEUILLETTE

FEUILLETTE

Lancé en 2009 par Laure et Jean-François Feuillette, deux jeunes passionnés de boulangerie-pâtisserie qui ont fait leur apprentissage auprès des grands noms du secteur (Pierre...

CHIPOTLE

CHIPOTLE

Très attendu de ce côté de l'Atlantique, le fameux mexican grill d'origine américaine vient enfin d'ouvrir son pilote en France.Un débarquement en toute humilité mais...

LES BOLS DE JEAN

LES BOLS DE JEAN

Lorsque deux amis combinent leurs talents, l’un cuisinier Jean Imbert et star de la télé, l’autre boulanger Eric Kayser, on obtient une expérience culinaire inédite....

Abonnez-vous à nos Snackingletters !

Recevez 2 fois par semaine dans votre boîte mail, toutes les infos qui font notre métier : les actus insolites, le baromètre du snacking, la vie des enseignes mais aussi les innovations produits qui montent et tout ce qui concerne la #FoodTech ! Notre promesse > nous ne communiquerons jamais votre adresse.