Après avoir tracé le sillon de la tendance food-truck avec le Camion qui Fume, Kristin Frederick a relevé le défi d’en faire autant avec la cuisine chinoise à Paris. Associée à Arnaud Hadida elle vient d’ouvrir Huabu, sa street cantine asiate au 67 rue du Faubourg Poissonnière.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Des bières chinoises à la carte
Le bar à thés
Parmi les best-off de la cuisine chinoise
Parmi les best-off de la cuisine chinoise
Parmi les best-off de la cuisine chinoise
Parmi les best-off de la cuisine chinoise
Parmi les best-off de la cuisine chinoise
Huabu
Huabu
Huabu
Des cuissons à la minute aux yeux des clients
Des cuissons à la minute aux yeux des clients
Des cuissons à la minute aux yeux des clients
Une cuisine à base de produits frais cuisinés à la minute
Une cuisine à base de produits frais cuisinés à la minute
Une cuisine à base de produits frais cuisinés à la minute
Huabu
Huabu
Un décor très bois, simple et chaleureux
Un décor très bois, simple et chaleureux
Un décor très bois, simple et chaleureux
Un décor très bois, simple et chaleureux
Huabu
Huabu
Huabu
Huabu
Huabu, la nouvelle cantine asiate
Huabu
Huabu, la nouvelle cantine asiate
Huabu, la nouvelle cantine asiate
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
« La cuisine chinoise doit sortir de l’image du traiteur chinois banalisée, réductrice et synonyme de qualité aléatoire pour se révéler telle qu’elle est vraiment, très riche », explique Kristin Frederick,...
Contrairement à des chaînes internationales thématisées « Chinesefood » de type « Panda Express » aux US, Huabu a opté pour la transparence et la proximité, un esprit cantine qu’on ressent bien en entrant...
150 k€ d’investissement
80 m² de TM
32 places assises
12 € de TM
6 salariés
700 k€ de CA prévisionnel
...
On a aimé
On a moins aimé
UN MODELE DE RESTAURATION COLLECTIVE
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La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris