Le groupe Coréen investit la France

PARIS BAGUETTE

La deuxième boulangerie Paris Baguette du groupe coréen SPC située dans le 2e arrondissement de Paris au 15, rue Gaillon sur la place, à quelques encablures de l’Opéra Garnier a pris l’emplacement d’une ancienne boulangerie. Il se déploie sur 200m² et 2 niveaux avec 22 places assises à l’étage. L’endroit qui reprend les codes de la marque est à la fois une boulangerie à la française, un salon de thé et un café avec une batterie d’équipements qui lui permettent le service d’une vraie petite restauration boulangère qui s’étend des sandwichs froids et chauds aux croque-monsieur et salades.

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Paris Baguette Gaillon
  • Zone technique avec machine Nespresso, four Merrychef, presse oranges
  • pains avec farine bio
  • Une restauration autour des classiques boulangers
  • Une gamme de pâtisseries traditionnelles
  • Espace rez-de-chaussée
  • Paris Baguette Gaillon
  • Paris Baguette Gaillon
  • Paris Baguette Gaillon
  • Paris Baguette Gaillon
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

L'HISTOIRE

Débarqué dans le quartier parisien de Châtelet en catimini à l’été 2014, le mastodonte de la boulangerie coréenne Paris Baguette entend bien poursuivre son apprentissage en affirmant encore un peu...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

L'OFFRE ET LA CARTE

Le lieu se veut à la croisée des chemins entre boulangerie à la française, salon de thé, et office de restauration jonglant entre les incontournables de la rapide boulangère et...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

L'AMBIANCE

Pour s’adapter aux exigences de la clientèle française –et des touristes, l’enseigne étant un rendez-vous prisé des visiteurs étrangers, notamment asiatiques – Paris Baguette n’a pas hésité à revoir son...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

EN CHIFFRES

Les chiffres clés

2 boutiques

800 clients/jr (à Chatelet), 500 à Opéra

50% de l’activité en snacking

 

LES MARQUEURS FORTS

  • Une offre de boulangerie à la française soignée misant sur l’authenticité et la diversité
  • Une activité...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

Découvrir d'autres concepts

MUM DIM SUM

MUM DIM SUM

Surfant sur une restauration rapide qui se réinvente par le haut face à des consommateurs avides de diveristé, de goût d'ailleurs et de diététiquement correct,...

GOURMIX

GOURMIX

Pour Nicolas Portier et Guillaume Sirodot, le snadwich se conjugue au pluriel puisque leur concept lyonnais ouvert 6j/7 repose sur un choix de près de...

BLENDY'S

BLENDY'S

Salades, pitas, jus pressés à froid, coffee shops et desserts maison sont les cinq piliers de ce nouveau concept qui vient d’éclore à Paris 13e,...