La deuxième boulangerie Paris Baguette du groupe coréen SPC située dans le 2e arrondissement de Paris au 15, rue Gaillon sur la place, à quelques encablures de l’Opéra Garnier a pris l’emplacement d’une ancienne boulangerie. Il se déploie sur 200m² et 2 niveaux avec 22 places assises à l’étage. L’endroit qui reprend les codes de la marque est à la fois une boulangerie à la française, un salon de thé et un café avec une batterie d’équipements qui lui permettent le service d’une vraie petite restauration boulangère qui s’étend des sandwichs froids et chauds aux croque-monsieur et salades.
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Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Paris Baguette Gaillon
Zone technique avec machine Nespresso, four Merrychef, presse oranges
pains avec farine bio
Une restauration autour des classiques boulangers
Une gamme de pâtisseries traditionnelles
Espace rez-de-chaussée
Paris Baguette Gaillon
Paris Baguette Gaillon
Paris Baguette Gaillon
Paris Baguette Gaillon
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
Débarqué dans le quartier parisien de Châtelet en catimini à l’été 2014, le mastodonte de la boulangerie coréenne Paris Baguette entend bien poursuivre son apprentissage en affirmant encore un peu...
Le lieu se veut à la croisée des chemins entre boulangerie à la française, salon de thé, et office de restauration jonglant entre les incontournables de la rapide boulangère et...
Pour s’adapter aux exigences de la clientèle française –et des touristes, l’enseigne étant un rendez-vous prisé des visiteurs étrangers, notamment asiatiques – Paris Baguette n’a pas hésité à revoir son...
Les chiffres clés
2 boutiques
800 clients/jr (à Chatelet), 500 à Opéra
50% de l’activité en snacking
LES MARQUEURS FORTS
La rapidité, l'équilibre, la diversité à bon prix, c'est possible ! C'est en tout cas l'option retenue par l'espagnol Quirze Solomo, le fondateur du concept...
Rénové dans un esprit food-hall, l’ex restaurant parisien BRUT de Sacha Wolf est devenu food-court flanqué de 4 comptoirs à thème américain, italien, vietnamien et...
Dans leur local exigu du 14 rue Romarin, Fabrice et David Louf s’amusent à réinventer, en version gourmet, l’un des produits emblématiques de la restauration...
