Navigant entre les codes du commerce alimentaire, de la restauration rapide et à table, le nouveau concept Juste ouvert rue Laffitte à Paris sent bon les embruns marins, façon poissonnerie revisitée en LS et fast casual. A la barre, deux jeunes entrepreneurs Romain Coué et Romain Marguerie de Rotrou associés à la famille Thaëron, producteur d’huîtres, de, coquillage de crustacés en Bretagne.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Les huîtres sont proposées à partir de 1,5€ l'unité, 8,50€ les 6
Les coquillages sont remis en température et servis sur assiette
Les fruits de mer sont de la maison Thaëron
Le homard mayo à 16,5€
Le tourteau est proposé à 6,60€
Les produits sont operculés et proposés en LS
Une présentation en libre service, chacun fait son marché
Le seau à déchets est intégré à la table
Les associés s'affichent dans le restaurant
Une salle de 34 places avec tables d'hôtes
Espace de présentation des produits façon étal
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
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