Du figer food sur un plateau

LES BOLS DE JEAN

Lorsque deux amis combinent leurs talents, l’un cuisinier Jean Imbert et star de la télé, l’autre boulanger Eric Kayser, on obtient une expérience culinaire inédite. Celle d’une dégustation, où plat et support consommable en pain ne font qu’un. 

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

  • Les Bols de Jean
  • Les Bols de Jean
  • Les Bols de Jean
  • Les Bols de Jean
  • Les Bols de Jean
  • Les Bols de Jean
  • Le support en pain accueille une recette
  • Les bols sont servis sur plateau
  • La salle de restaurant
  • Les Bols de Jean
  • Les pains sont alignés en vitrine
  • Les Bols de Jean
  • Les Bols de Jean
Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

L'HISTOIRE

Pas moyen de louper cette nouvelle échoppe parisienne ouverte le 22 septembre dernier au 2, rue Choiseul dans le 2e arrondissement, un quartier en effervescence. Il y a foule sur...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

L'OFFRE ET LA CARTE

Le concept repose sur une offre courte et monoproduit limitée à seulement 5 propositions qui vont évoluer au fil des saisons et des produits du marché. À 7 € (ou 7,50 € sur...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

EN CHIFFRES

70 m2 de surface

12 à 14 € de TM

4 personnes en cuisine, 4 en salle

 

 

...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

A NOTRE AVIS

On a aimé

  • La qualité des recettes complètes et roboratives
  • La légèreté et l’originalité du support en « pain »
  • Les planches en bambou qui s’emboitent dans les rainures de la table
  • L’ouverture dès 8h avec...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100 % Digital

Découvrir d'autres concepts

RICE TROTTERS

RICE TROTTERS

Tous deux férus de voyages, Laurianne Ferté d'Hoir et Antony Boucher ont souhaité traduire leur passion de l'ailleurs en restauration rapide. Lui cuisinier, elle dans...

CLASICO ARGENTINO RUE HENRY-MONNIER

CLASICO ARGENTINO RUE HENRY-MONNIER

Si avec ce 5e établissement ouvert il y a quelques jours au 22 rue Henry-Monnier à Paris, Clasico Argentino tisse tout doucement son réseau dans la...

TOUR EGEE

TOUR EGEE

UN MODELE DE RESTAURATION COLLECTIVE

Depuis septembre, 1200 collaborateurs d’Elior Group, regroupant les branches Elior France de restauration en entreprise, Areas pour les activités de concession...