QUAND LE SANDWICH SE FAIT GOURMET

PICTO

Le tsunami burger aurait presque fait oublier que la France reste le pays du sandwich baguette. Une revendication que Matthieu Babinet et Guillaume de Murard ont souhaité porter haut et fort en consacrant un lieu 100 % au sandwich Gourmet fabriqué à la commande et qu’ils ont installé au 68, rue Lafayette à Paris.

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Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

L'HISTOIRE

Et si on revenait à l’essence même d’un bon sandwich avec du bon pain garni de bons produits et assemblé à la minute tout simplement. C’est en tout cas le sens du projet porté par Matthieu Babinet et Guillaume de...

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L'OFFRE ET LA CARTE

Signifiant poitevin, Picto est un clin d’œil aux racines des deux fondateurs « c’est aussi une marque qu’on retient facilement comme un nom propre », indique Matthieu qui lui a néanmoins associé en façade la signature « sandwicherie artisanale » pour mieux poser la...

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EN CHIFFRES

175 k€ d’investissement 90 m² dont 45 m² de laboratoire 12 places + 8 en terrasse 8,50 € de TM 5,5 personnes dont les fondateurs      ...

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A NOTRE AVIS

On a aimé La qualité des recettes cuisinées La fraîcheur des produits, Les clins d’œil aux producteurs L’ambiance chaleureuse L’accueil et la proximité avec les clients L’assiette de charcuteries et fromages On aurait aimé Une meilleure valorisation des producteurs, Une signalétique qui laisse plus de place à l’image Des photos...

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