COMPTOIR MERE BRAZIER

Un lieu de vie avant tout

Lorsqu’on pénètre au 53, rue de Saint-Cyr, dans le 9e à Lyon, l’esprit des 2 autres adresses de Mathieu Viannay, La Mère Brazier et le Brazier Win bar, est bien là sous la responsabilité de la compagne du chef, Florence Michel et le regard d’Eugénie Brazier dont le portrait trône en plein milieu de la salle. L’endroit mis en scène par l’architecte Jérôme Schmider et le duo Vavro, Alain et Dominique reflète bien ce lieu de vie du quotidien ouvert de 8h à 22 h, 7j/7, attendu par les deux associés dans un esprit marché. Les 200 m² de surface commerciale ouverte sur le fournil, distribue les innombrables fonctions du lieu alternant mobiliers d’ébénistes, pièces de ferronnerie et tabourets en tôle : sur la droite en rentrant, la boulangerie et l’espace snacking, prolongés de la fromagerie/crèmerie puis la charcuterie-rôtissoire. On peut y prendre son pain au levain à la farine bio avec sa viennoiserie pur beurre, tous deux fabriqués sur place par le fils de Gilles, Lorenzo comme d’ailleurs plus de 100 produits traiteur ou pâtissiers dont certaines spécialités du chef comme son fameux Oreiller de la Belle Aurore. On peut aussi choisir son fromage affiné, sa crème de Bresse ou encore sa charcuterie, ses pâtés en croûte ou son poulet de Bresse rôti le week-end. Mais le Comptoir Mère Brazier, c’est aussi une épicerie fine riche de centaines de références de la région. C’est encore, une cave à vins où les flacons sélectionnés de petits producteurs à prix très sages côtoient en toute fierté des bouteilles de plus belle facture. C’est enfin et surtout un lieu de restauration pour chaque moment de la journée où l’on peut manger tous les produits que l’on achète et ramener tous les produits que l’on mange.