Ouvert en novembre 2017 tout près d’Etienne Marcel, la boulangerie « BO&MIE » emmenée par Jean-François Bandet est née d’une idée simple : réinventer la pâtisserie du coin de la rue en proposant des pains au levain naturel, une pâtisserie exigeante et une offre snacking complète.
Retrouvez Bo & Mie dans notre numéro de France Snacking n°47 à paraître cette semaine.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Bo & Mie
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
Ouvert en novembre tout près d’Etienne Marcel, la boulangerie « BO&MIE » emmenée par Jean-François Bandet est née d’une idée simple : réinventer la pâtisserie du coin de la rue en proposant des pains au levain naturel, une pâtisserie exigeante et une offre snacking complète. Ancien chef d’entreprise et gourmand, il décide de faire une reconversion en boulangerie en passant son CAP à l’école Ferrandi en 2014. C’est là qu’il rencontre Magali Szekula, ancienne juriste qui deviendra son associée, et que l’idée de créer « un lieu de vie convivial et accueillant, où pouvoir se poser, manger, prendre un thé et travailler, » va faire son chemin.
A côté des traditionnels desserts de boulangers comme le flan et les viennoiseries classiques (pain aux raisins 1,40 €) ou un brin « twistées » - comme les chaussons poire/passion -, Jean-François...
Entièrement refait et très épuré, le lieu a surtout été imaginé pour mettre en valeur toutes les productions de la maison ; d’abord le pain, qui se fait sous les yeux...
Depuis septembre, le 11e arrondissement de Paris accueille une adresse gourmande qui fait parler d’elle : Proost, un coffee shop entièrement dédié à la madeleine....
Fort de l’expérience et du succès du concept Mandarine, Franprix a récemment fait naître « Noé », une approche en filiation directe avec le concept...
Ouvert fin 2017, le restaurant du quartier Montorgueil, fondé par Erwan Caradec, Guillaume Natas et Florent Steiner revisite en mode rapide l’emblématique plat québécois. Au...
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
