CREP'EAT

Un an après leur pilote situé dans le Carrefour de la zone commerciale « Espace Anjou » près d’Angers, Tristan Poussard et Axel le Pomellec remettent le couvert sur 100 m² dans le centre commercial de Saint-Sever à Rouen face aux cinémas.  Il faut dire que les deux jeunes restaurateurs venus du monde de la finance et arrivés l’an dernier dans le peloton de tête du Grand Prix Rodamco-Unibail des jeunes créateurs du commerce, ont eu le temps de roder leur concept avec succès pendant un an. Chez eux pas de crêpes cuites à l’avance ou surgelées, tout est fait aux yeux des clients à la commande dans la tradition bretonne avec des crêpes de qualité fabriquées à base d’une farine de blé naturel provenant d’un moulin en Bretagne. Formule galette-dessert-boisson à partir de 7,90€ pour un ticket moyen de 10,50€. Le concept réalisé avec le cabinet spécialisé Bleu Vert Concept combine rusticité, chaleur et modernité sur 115 m². Deux autres franchises sont programmées en 2013 en partenariat avec le cabinet spécialisé DMD avocat. D’ici là, Crêp’eat sera présent pendant 3 mois à Paris au Passy Plaza dés le 1^er décembre pour l’ouverture d’un « pop »store Crêp’eat.