WAFFLE FACTORY

Le concept belge créé à Marquain par la famille Desobry fait évoluer son format avec ce restaurant de 90m² situé dans le centre commercial Val de Fontenay en région parisienne. Tourné autour de la gaufre sucrée et salée (la fameuse LunchWaf), garnie sur place à partir d'ingrédients frais insérés directement à l'intérieur de la pâte grâce à la machine spécialement développée, Waffle Factory se veut un espace plus cosy pour développer davantage la consommation assise avec des places assises traditionnelles et des chaises hautes situées le long d 'un long plan en bois rappelant les tablées d'hôtes. L'atelier de fabrication, visible depuis la prise du commande mais aussi de la salle, occupe une place essentielle pour montrer aux clients les différents étapes de la confection des LunchWaf, du pétrin à la cuisson pour rassurer sur le process artisanal de l'enseigne. Côté matériaux, bois donc mais aussi métal brut rappellent le côté usine de la Waffle Factory avec, pour pousser le trait, une tuyauterie apparente au plafond. Au mur, frise d'images et textes explicatifs rappellent le long savoir-faire familial autour de la gaufre. A noter que le format peut se décliner en fomat kiosque comme à Evry II.