Avec l'ouvertre de cette cantine gourmande au coeur de Valence, Anne-Sophie Pic démontre avec élégance et à prix sages que les chefs étoilés ont un vrai rôle à jouer dans la restauration du quotidien sur place ou à emporter. En vitrine et dans des verrines, en salé ou sucré, elle propose le fruit de 3 années de recherches.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
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Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
Aucun doute sur le positionnement de l’endroit, c’est du premium même si la chef l’a voulu accessible à tous. D’où la signature de Cantine gourmande en base line de l’enseigne....
Rien de bien neuf dans l’utilisation de bocaux direz-vous ! Les moins informés ajouteront même que c’est du déjà vu ailleurs. Sauf que la cuisinière travaille à ce concept depuis...
36 places + 20 en terrasse
560 k€ d’investissement
3 salariés à temps plein + 1 étudiante
76 m² de surface commerciale + 20 m² de local de stockage
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On a aimé
Avec son 1er restaurant ouvert au 240 rue Saint-Denis à Paris, la chaîne coréenne aux 400 adresses dans le monde, fait en même temps son entrée sur...
Pour sortir de l’adage d’une restauration vécue comme un mal nécessaire, Campanile propose une vraie rupture dans son nouveau concept de restauration. Décliné en 2...
Si le sandwich avait un sanctuaire, ce pourrait être celui-là. Parce qu’au pays du jambon-beurre, on ne plaisante pas avec la qualité. Ce nouveau concept...
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
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