Proposer une gamme de boissons gourmandes et variées, aux côtés des incontournables espresso, cappuccino, macchiato et autres Flat White, c’est ouvrir le champ des possibles en attirant à la fois des amateurs de café traditionnel tout comme des adeptes de boissons créatives et saines, notamment la génération Z.
Des jeunes qui apprécient les touches de personnalisation (lait végétal, ajout de sirops, toppings gourmands) et aiment varier les saveurs et textures. À cela vous ajoutez les bienfaits nutritionnels de certaines boissons ou leur viralité sur les réseaux sociaux lors de publications, et ce peut être le jackpot !
C’est le cas notamment du latte matcha, préparé à base de poudre de thé vert matcha, qui connaît une popularité croissante, porté par les tendances bien-être et le désir de consommer des produits naturels. Apprécié pour sa richesse en antioxydants et son apport en énergie, il séduit également par son esthétique unique. Avec sa couleur vert vif, résolument instagrammable, il attire autant les aficionados de saveurs que les férus de visuels frappants.
Pour célébrer ses 90 ans, la chocolaterie sort une édition limitée, Collection 1934, un assortiment de bords de tasse habillé d’un nouveau packaging art déco. Sa boîte distributrice, pratique et 100 % recyclable, contient quatre douceurs : Stick de chocolat noir Pure Origine Ghana, Crousti-Pralinéa, Crousti-Caramel et Crousti-Lai
Mini ourson guimauve enrobé d’une fine couche de chocolat au lait légèrement croquante. Une friandise régressive, idéale pour accompagner le café. www.cafes-richard.f
Douceur composée d’une coque de macaron au café, d’une ganache spéculoos, le tout enrobé de chocolat noir et décoré de brisures de spéculoos. Idéal pour un café gourmand. Disponible également en versions Mangue-Passion et Belle-Hélène. www.compagniedesdesserts.com
Ces douceurs au chocolat noir (64 %) et au lait, alliant fruits secs et chocolat fondant, contiennent un croustillant praliné amande-noisette et sont décorées d’amandes, de noisettes et de pistaches concassées. DLC : 3 semaines à -18°C. www.coupdepates.fr
The Original Speculoos est un biscuit iconique au goût caramélisé, parfait pour accompagner vos boissons chaudes. Grâce à son format gourmand et son conditionnement pratique disponible en plusieurs tailles, il valorise votre ožre tout en s’appuyant sur une marque à forte notoriété. www.lotusbakeries.fr
Sirop, avec des notes de brioche beurrée et de cannelle pour des boissons gourmandes et authentiques. Il apporte une touche d’originalité aux cartes de boissons. Recette 100 % arômes naturels, sans colorants artificiels et sans ajout de conservateurs. Bouteille de 70 cl. www.monin.fr
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Sa polyvalence ne s’arrête pas là : le matcha peut être dégusté chaud ou froid, avec du lait végétal ou animal, pour s’adapter à tous les goûts et régimes alimentaires, qu’ils soient végétaliens ou sans lactose.
Au Maurice Café, récemment ouvert à Paris, le matcha se décline en trois recettes : latte, vanille latte et dirty latte. En version frappée, il se démarque aussi par son conditionnement : une canette en PLA, operculée sur place, qui s’impose comme un format ludique et nomade.
Pour les amateurs de saveurs épicées, le chai latte offre une autre dimension plus exotique. Ce breuvage inspiré des traditions indiennes ravit avec sa combinaison réconfortante de thé noir et d’épices comme la cannelle, la cardamome, le gingembre et le clou de girofle, infusés dans du lait, souvent végétal. Une véritable invitation au voyage, il constitue une excellente alternative au café pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs.
Dans la continuité des saveurs épicées et chaleureuses, le Pumpkin Spice Latte fait de plus en plus d’adeptes, notamment à l’automne. Ses notes de cannelle, de gingembre et de noix de muscade évoquent une ambiance cosy de saison.
Quant au Golden Latte, il brille par sa singularité. À base de lait et de curcuma, cette boisson dorée aux vertus anti-inflammatoires fait elle aussi des émules.
Les amateurs de chocolat ne sont pas en reste avec le Mocha, incontournable à une carte qui se respecte avec un mariage parfait entre espresso, chocolat et lait chaud. Souvent servi avec une généreuse couche de chantilly, il constitue une option gourmande irrésistible.
Et pour une touche plus festive en soirée, l’Espresso Martini est l’allié parfait qui combine l’énergie du café avec l’élégance de l’alcool, offrant une boisson chic et stimulante.
Enfin, pour offrir une alliance boisson et dessert, l’Affogato connaît un vrai regain d’intérêt. Ce mélange simple et élégant de glace à la vanille plongée dans un espresso chaud offre une expérience gourmande et légère, parfaite pour un dessert fin.
« C’est un produit qui figure dans notre plan innos 2025 dans la catégorie des plaisirs gourmands de petite taille et à prix mini », confie Frédéric Pastur de Columbus.
Le café filtre, préparé selon une méthode douce, devrait également figurer parmi les nouveautés de l’an prochain, ainsi que l’inscription du cold brew parmi les recettes permanentes.
En bref :
- 🌿 Le latte matcha séduit par ses bienfaits et son esthétique « instagrammable ».
- 🧊 Il se décline en version chaude, frappée et même en canette PLA chez Maurice Café.
- 🌶️ Le chai latte, aux épices indiennes, est une alternative chaleureuse au café.
- 🎃 Le Pumpkin Spice Latte évoque l’automne et connaît un succès croissant.
- ✨ Le Golden Latte, à base de curcuma, brille par ses vertus anti-inflammatoires.
- 🍫 Le Mocha mêle espresso, chocolat et chantilly pour un plaisir réconfortant.
- 🍸 L’Espresso Martini associe café et alcool pour un effet chic et stimulant.
- 🍨 L’Affogato, glace + espresso, combine boisson et dessert en une seule gourmandise.
- ☕ Le café filtre et le cold brew rejoindront bientôt les recettes permanentes.
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