Toujours plus gourmandes et relevées, les sauces s’imposent sur la route des épices

Les doses de sauce distribuées aux clients permettent à chacun de compléter et personnaliser son expérience de dégustation, en dosant l’apport sur la portion. La montée en gamme réalisée par de multiples opérateurs a permis de justifier la facturation de ces dernières, réduisant mécaniquement le gaspillage alimentaire induit par la distribution gratuite. Prochaine étape, rendre les emballages recyclables. Un effort qui doit fédérer restaurateurs, fabricants, emballeurs et logisticiens pour créer des solutions adaptées pour l’ensemble de la chaine de valeur. La transition a déjà été opérée sur une partie des sticks monodose : Soreal, qui revendique livrer plus 36 000 restaurants avec ce produit, a mis au point un produit emballé avec plus de 50 % de papier, ce qui le rend recyclable.