CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 1 décembre à Paris !
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Page 1Un secteur qui attire
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Page 2Une restauration rapide multiple et hybride
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Page 31. Le choix du modèle juridique
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Page 42. Trouver l’emplacement idéal
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Page 53. Le choix des logiciels : sous quelles conditions ?
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Page 64. Reprendre au lieu de créer, coup sûr ou surcoût ?
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Page 75. Livraison à domicile : entre risques et opportunités
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Page 86. L’approvisionnement exclusif, contraintes et limites
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Page 97. Sécuriser son Plan de Maîtrise Sanitaire
