Ce ne sont pas les bonnes raisons qui manquent. « 31 visites par an en GMS-Proxi sont effectuées pour une consommation alimentaire hors-domicile, relève Maxime Briquet du cabinet Kantar. C’est plus d’une toutes les deux semaines ! » Ainsi, au sein des enseignes Monoprix (625 magasins en France), cette activité de restauration pesait déjà 700 M€ à elle seule en 2024. Ce chiffre aurait même bondi de 4,5 % en un an dans un secteur de la grande consommation pourtant atone. « C’est un marché relutif avec des marges très supérieures aux marges de la grande distribution », explique le dirigeant du groupe Casino, qui a fait de la rentabilité financière une priorité et croit fermement à la fameuse « économie de la flemme » où service, praticité, proximité et prêt à consommer sont des prérequis.
Exit donc les hypermarchés taille XXL quand les grandes surfaces auraient cédé, selon Circana, pas moins de 8 Mds € de volume d’affaires ces cinq dernières années au profit des enseignes spécialistes de l’alimentaire qui grignotent aussi des parts de marché sur la restauration hors-domicile (- 1,1 % en valeur). « C’est le coût de la fragmentation des achats alimentaires. Et ce sont des points qui coûtent d’autant plus cher qu’avec l’inflation, le gâteau a grossi », observe Emily Mayer, directrice business insight chez Circana. D’où les conjectures partagées par Philippe Palazzi : « Si ce rythme de déplacement du chiffre d’affaires de la GMS vers la proximité continue, ça veut dire qu’en 2028, un euro sur deux dépensé le sera dans le commerce de proximité ».
Dès lors, pour espérer profiter de cette manne, le groupe s’est mis en ordre de bataille. Franprix a validé le test de son nouveau format point de vente lancé en juin dernier et estampillé Oxygène, mettant clairement le snacking sur le devant de la scène. Sur le créneau du bio, Naturalia, qui a déjà converti 7 de ses magasins au nouveau concept « La Ferme » pensé par occasions de consommation (+ 27 % de CA sur l’unité test de Paris Beaubourg), débarquera aussi prochainement sur ce créneau. Quant à Monoprix, le lancement d’un nouveau concept, axé sur la restauration, est officiellement annoncé pour avril par la direction sans que le lieu ait encore fuité. « On a fini la dégustation et la validation des produits et des plats ! » S’inscrira-t-il dans la continuité des formats « Connivence Store » lancés ces 18 derniers mois à Levallois-Perret, boulevard Clichy ou boulevard Saint-Michel ? Réponse attendue d’ici quelques semaines.
En bref :
📊 **31 visites/an en GMS-Proxi** dédiées au hors-domicile (Kantar)
🥪 **Monoprix** a généré 700 M€ en restauration en 2024 (+4,5 %)
🏬 Les hypermarchés ont perdu 8 Mds € en 5 ans au profit du proxi (Circana)
🌱 **Franprix Oxygène** et **Naturalia La Ferme** misent sur le snacking et le bio
🍽️ Nouveau concept restauration **Monoprix** attendu pour avril 2025
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